Die geskiedenis van wors en familie resepte

Wors word gedefinieer as gemaalde vleis gemeng met vet, sout en ander speserye, preserveermiddels, en soms vullers. Sommige worsmengsels word in grootmaat verkoop, en ander word in hande gedwing om skakels te vorm. Baie mense is bekend met worsskakels, maar hulle is geredelik beskikbaar sonder hul omhulsels op dieselfde manier vars beesvleis en hoender word verpak.


Wors is in vars vorm beskikbaar , wat voor gebruik gaar moet word.

Dit is ook beskikbaar in droë of uitgeharde vorm, wat reeds gaar is. Byna enige soort vleis kan in wors gebruik word, maar die meeste algemene wors is vark- of varkensmengsels met ander vleis soos beesvleis of hoender. Worst verskeidenheid is werklik die speserye van die lewe, en is beskikbaar op 'n aantal maniere, insluitend pittige, warm wors en gemaalde worsies, sowel as met geure wat die spek van knoffel na neutmuskaat voer .

Worsgeskiedenis

Die woord wors kom uit die Midde-Engelse sausige , wat uit sal kom, Latyn vir sout. In Frankryk is hulle sausissons en in Duitsland word dit wurg . In die praktyk was meer as 'n millennium worsmaak oorspronklik 'n metode om vleis te bewaar, veral minder snitte.

Vandag word worsproduksie 'n kuns geword. Meer as 200 verskillende worsvariëteite word in die Verenigde State alleen gemaak, en duisende meer wêreldwyd, wat wissel volgens streeksmak en beskikbaarheid van bestanddele. Warm honde is gewild in die Verenigde State, wors is die finale Fastfood, en seekos wors is gewild in Asië.



Tradisioneel maak 'n vleisproduk kreatiewe sjefs worsies uit groente- en seekosmengsels vir diegene wat vleis eet. Daar is selfs vleis en rys versnitte beskikbaar in worsmure wat boudin genoem word, uitgespreek boo-dan, wat gewild gemaak word in suidelike state soos Texas en Louisiana. Boudin-wors word al hoe meer gewild, en die bestanddele is meer kompleks, aangesien dit blootstelling kry.

Emeril Lagasse het 'n belangstelling in die bakkie getoon en het die tradisioneel vark- en rysgereg na 'n ander vlak geneem met unieke mix-ins dat daar meer kokke uitgaan.

Gesonder Wors Opsies

Jy kan wegbly van kommersiële wors wat nie net vetinhoud vrees nie, maar wat is die kans en maak dat vervaardigers die mengsel meng. En regtens so. Vir jou gerief en gewete, is daar maniere om die vet te verlaag , as jy jou eie tuis maak. Wat meer is, as jy jou eie wors maak, kan jy verseker dat slegs die beste bestanddele en speserye gebruik word. Die wynresepte wat hieronder genoem word, sluit ook seekos- en vegetariese worsmengsels in.

Meer oor Worst en Wors Resepte:

Wat is wors en waaruit word dit gemaak?
Worstipes en vorms
Worsbande
Verminder die vet in die wors
• Wors en Gesondheid
• Lae Vet (Lite) Wors Resepte
Wors Resepte

kookboeke

Tuisworsmaak
Die Sausage-Making Cookbook
Bruce Aidells se Volledige Worsboek
Tuis Produksie van Kwaliteit Vleis en Wors
Meer kookboeke