Top 5 Charcuterie kookboeke

Vyf titels wat jou toelaat om jou kakels te wys

Prosciutto, salami, chorizo, saucisson sec: huisgemaakte vleisprodukte is in restaurantkitchens oral in die land oop. Hierdie boeke sal u help om hierdie kulinêre magie by die huis uit te voer. Alhoewel dit 'n gewilde tendens geword het, is die tegniek eeue oue, wat oorspronklik gebruik word as 'n manier om kos te bewaar en vleis te gebruik.

Alhoewel die woord direk vertaal word na "varkens slagter" in Frans - die gewildste dier wat in die proses gebruik word - is dit 'n sambreelterm vir geneesde en bewaarde produkte van allerhande spesies. Vir almal wat 'n hand soek by verkoeling hier, is die vyf beste boeke.