In die moderne Kosher-kombuis , kookboek-skrywer Ronnie Fein, van hip Kosher- bekendheid, voeg sy vars vars Amerikaanse streekkuns met internasionale geure in. Geïnspireerde, vetterige gegeurde resepte wat buigsaam genoeg is om te werk vir weekdae en spesiale geleenthede.
Fein het hierdie Cranberry and Pear Chutney geskep om langs Panko-Crusted Turkey Cutlets te dien, maar die maklike resep sou die perfekte toevoeging tot die Thanksgiving-tafel wees. Dit kan egter jammer wees om hierdie chutney vir 'n keer per jaar te spaar. Maak 'n bondel om saam met kaas, broodjies, as 'n bolaag vir aartappel latkes of as 'n kruidenware vir gegrilde vleis of vis te geniet.
Wat jy benodig
- 12 gram / 340 g bosbessies (vars)
- 1 koppie / 150 g bruinsuiker
- 2 pere (ferm, geskil en in stukkies gesny)
- 3/4 koppie / 100 g rosyne
- 1 koppie / 235 ml appelsider
- 6 eetlepels / 90 ml appelasyn
- 2 eetlepels / 12 g vars gemmer (fyngekap)
- 2 teelepels chilipeper (gekap)
Hoe om dit te maak
1. Plaas al die chutney bestanddele in 'n kastrol. Meng en kook oor hoë hitte.
2. Verminder die hitte en prut die bestanddele vir sowat 40 minute of tot die sous verdik het. Laat afkoel. Berg in die yskas.