Mouthwatering lekker pakoras is 'n gunsteling-lekker kos in Indië en word gewoonlik gemaak met groente wat in 'n lekker grammeelbeslag gedroog word. Daar is egter niks om jou te keer om eksperimenteer met die gebruik van verskillende vleis, hoender en vis soos in hierdie resep vir hoenderpakoras nie. Almal het hul eie variasie vir Pakora beslag en hierdie resep is nie anders nie. Dit gebruik eintlik nie 'n tradisionele beslag nie: die droë bestanddele word eenvoudig by die gemarineerde hoender gevoeg om dit te bedek.
Die bestanddele wat gebruik word - kerrieblare, groen chilies, ens. - bring 'n Suid-Indiese flair wat perfek die hoender komplementeer. Probeer bedien hoenderpakoras met groen ui raita. Pakoras is 'n uitstekende voorgereg vir wanneer jy jou volgende party gooi, maar jy mag nie so 'n soort verskoning hê om 'n bondel te maak nie. Los gerus 'n bietjie op vir jou gesin, veral op 'n reënerige of koue dag. Voeg 'n stomende koppie Masala Chai by en jy sal in die Heavenly Heaven wees!
Wat jy benodig
- 1 lb. (500 g.) Hoenderfilet (altyd sappiger as hoenderborsie), in 1 1/2-duimblokkies of stukkies gesny.
- 1 teelepel. gemmer (plak)
- 1 teelepel. knoffel (pasta)
- 1 teelepel. garam masala
- 1/2 tl. Borrie
- 3/4 teelepel. sout (gebruik minder as jy verkies)
- 3/4 koppie Bengaalse grammeel
- 3 teelepels. mieliemeel
- Opsioneel: 1 teelepel. rooi brandrissiepoeier
- 1 groot ui (baie dun gesny)
- 2 groen chillies (baie fyn gekap)
- 10 tot 15 kerrieblare
- 1/2 koppie kilantro (vars, fyngekap)
Hoe om dit te maak
- Sit die hoenderstukke in 'n kuil en laat hulle dreineer sodat die meeste vloeistof uit hulle verwyder word. Klop nou droog met papierhanddoek. Sit in 'n groot mengbak.
- Voeg die gemmer- en knoffelpasta, garam masala , borriepoeier en sout by en meng goed om al die hoenderstukke te bedek. Bedek die bak met plastiek wrap en sit in die yskas vir 1 tot 2 uur. Hoe langer jy marmer die lekkerder die pakora.
- Nadat die hoender gemarineer is, gebruik 'n fynmaskoorder of sifter, sif in die Bengaalse gommeel (dit maak die pakoras ligter en fluffer). Voeg die mielieblom, rooi chili poeier (indien gebruik), ui, groen chilies, kerrieblare en gekapte koljander by en meng deeglik sodat die hoenderstukke volledig bedek is.
- Ondertussen, in 'n Nederlandse oond of medium pot, verhit die olie vir braai. Jy sal weet die olie is warm as jy 'n stukkie hoender in die sak steek en die olie sis en die hoender kom stadig by die oppervlak.
- Voeg 'n paar stukkies hoender by, met die marinade bedek, op 'n keer. Braai tot goud van alle kante. Gebruik 'n gesplete lepel om liggies heen en weer te draai.
- Wanneer dit goue is, verwyder die Chicken Pakoras uit die olie met 'n gesplete lepel, dreineer die olie, en rus op papierhanddoeke om nog meer olie te verwyder.
- Bedien lepels warm met groen ui-raita en 'n stomende koppie Masala Chai.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 280 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 63 mg |
| natrium | 189.278 mg |
| koolhidrate | 19 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 23 g |