Deviled Eiers Met Spek, Geroosterde Knoffel, Blou Kaas, En Asparagus

Deviled eiers met spek, gebraaide knoffel, bloukaas, en aspersies is 'n elegante en moderne aanwending van die tradisionele voorgereg van die Ou Wêreld. Die pragtige aanbieding is seker om te voldoen aan jou gaste se opregte goedkeuring.

In hierdie weergawe word die spekbitte gevou in die romerige eiergeel en geroosterde knoffelvulling en voeg beide geur en tekstuur by. 'N mikrosalade gemaak van vars aspersiespiesies wat met olyfolie en balsamiese asyn gegooi word, bied die perfekte agtergrond tot die verkrummelde bloukaas versier bo-op die eiers.

Wat jy benodig

• 18 groot eiers
• 2 koppies knoffel (mediumgrootte)
• 8 snye dikgesnyde spek (of 10 tot 12 snye gereeld gesny)
• 2 trosse
• Aspergespiese (medium dikte; ongeveer 24 spiese)
• 1/2 koppie
• bloukaas (verkrummel)
• 1/3 koppie suurroom
• 1/2 koppie mayonnaise
• 1 eetlepel. Dijon mosterd
• 1 eetlepel. ekstra olyfolie (plus 1 teelepel. vir aspersiesies)
• 1 teelepel. balsamiese asyn
• 2 eetlepels. kookolie
• Sout en peper (na smaak)
• Garneer: 1 tot 2 teelepels. Koreaanse Chili Flakes (opsioneel)

Hoe om dit te maak

1. Begin met die voorverhitting van jou oond tot 350 F. Vervolgens die boonste 1/5 van die knoffelkoppe afgesny en al die naeltjies blootgestel. Plaas dit op 'n vel aluminiumfoelie, drup dit met olyfolie en draai dit goed. Plaas die toegedraaide koppe op 'n bakplaat, plaas in die oond en braai vir 40 minute.
2. Terwyl die knoffel rooster , reël die spek op 'n perkament-gevoerde bakplaat en plaas dan in die yskas totdat die knoffel klaar is.

1. Nadat die knoffel 40 minute gebraai is, plaas die spek in die oond en kook tot dit krismisig begin (sowat 15 tot 20 minute). As die knoffel reeds aansienlik sag geword het (kyk deur die aluminiumfoliepakkie met die tang te druk), haal dit uit voordat die spek heeltemal afgehandel is. Andersins, verwyder die knoffelkoppe en spek uit die oond sodra die spek lyk. Draai die aluminiumfoelie uit met behulp van tang en laat die knoffel afkoel voordat dit hanteer word. Plaas die gekookte spek oor papierhanddoeke om die vet te absorbeer en laat afkoel.
2. Terwyl die knoffel rooster (aanvanklik 40 minute), plaas al die eiers in 'n pot koue water . Bring aan die kook en kook vir 8 minute. Verwyder die pot uit die hitte en laat die eiers nog 4 tot 5 minute in die warm water sit. Plaas die pot na die wasbak en laat koue water oor die eiers loop. Sodra die eiers genoeg afgekoel het om gemaklik te raak, begin hulle peel, gooi die skulpe af. Moenie dat eiers heeltemal koud word nie, aangesien dit baie moeiliker sal wees om hulle te skil.
3. Terwyl die spek, knoffel en geskilde eiers afkoel, wys jou aandag op die aspersies. Sny die taai bodem eindig , sowat 1/4 van die lengte van elke stam, van onder af. Gebruik 'n aartappelschilfer, skop die boonste laag van die aspersiesstingels. Gooi die skilde weg.
4. Gebruik die aartappelskiller, skeer klein porsies uit die van 4 tot 5 van die geskilde aspersies. Plaas die krummels in 'n bak yswater om vars en koud te hou vir die mikrosalade. (Langer skeuring sal effens krul na 10 minute in die yswater.)

1. Werk in twee bondels, smeer die aspersies (insluitend die stingels waarvan jy van dele afgeskeer het). Plaas 1 eetlepel kookolie in 'n groot pan oor medium-hoë hitte, voeg die helfte van die aspersies by en lig die seisoen met sout en peper. Wanneer dit effens geblaseer is, verwyder dit en plaas dit op 'n papierhanddoek om af te koel. Herhaal met die tweede helfte van die aspersies. Hierdie stap moet ongeveer 10 minute neem.
2. Sny die spiespunte slegs uit 18 gekookte en afgekoelde aspersiesstingels en sit dit op vir garnering. Opsioneel: sny die oorblywende paar aspersies stingels ongeveer 2 sentimeter onder die spiespunte om as garnering vir die middelpunt te gebruik, soos in die prentjie gesien. (Stoor enige ongebruikte, gesoute aspersiesstingels om in 'n Quinoa-slaai of 'n ander resep vir die week te gebruik.)
3. In 'n voedselverwerker, poleer die afgekoelde spekskyfies tot dit verkrummel het. Verwyder en sit eenkant.
4. Sny elke afgekoelde gekookte eier sorgvuldig in die helfte van die lengte. Verwyder die eiergeel saggies en plaas in die voedselverwerker en sit die blankes op 'n skottel.
5. Voeg die suurroom, mayonnaise, mosterd, geroosterde knoffel by die eierselmengsel by (druk net die naeltjies uit deur druk met jou vingers toe te pas), olyfolie en sout en peper. Proses tot 'n gladde mengsel. Plaas 2 eetlepels uit die gekrummelde spek en vou die res in die eiergeelmengsel.
6. Gebruik 'n klein lepel, vul die eierwit helftes met die eiergeel en spekmengsel en rangskik dit op 'n skottel. Jy sal 'n bietjie oorblywende mengsel hê, wat jy in die middelstrokie kan plaas om as 'n basis te gebruik om die lang aspersiespeelpunte te versier (in 'n regop posisie). Dit is natuurlik opsioneel.

1. Dreineer en droog die aspersiespaadjies. Gooi dit in 1 teelepel olyfolie en 1 teelepel balsamico en plaas 'n paar kiempies bo-op elke afwisselende eier. Garneer elke eier met een van die gereserveerde 18 aspersies en sprinkel met bloukaas krummels. Uiteindelik, spek bene en (opsioneel) Koreaanse Chili poeier oor die eiers. Dien.