Die wêreld se eerste-ooit-Barbecue-roomys-resep

Jerry Soucy van die Mededingingskring het my hierdie resep, of dalk meer gepas, 'n proses vir die bereiding van 'n roomys nagereg op jou houtskoolrooster gestuur. Dit is een wat jy moet sien om te glo.

Wat jy benodig

• 1
• pond koek (standaard grootte, bevrore)
• 1 tot 2 pennys roomys (jou gunsteling, hoë kwaliteit ys, bevrore hard)
• 6 eierwitte
• 1 teelepel room van tartaar
• 1/4 koppie suiker
• Vir die Sous:
• 2 koppies bosbessies
• 1 koppie suiker (min of meer smaak)
• 1 spat lemoensap
• 1 kaneelstok

Hoe om dit te maak

Sous:

1. Smeer 2 koppies (475 ml) bosbessies met genoeg suiker na smaak, saam met 'n knypie lemoensap en 'n kaneelstok totdat die bessies bars en die mengsel dik is.
2. Laat dit afkoel, dan mash deur 'n sif. As die sous te dun is, kook met meer suiker totdat dit 'n lekker dik siroop is.
3. Hou in 'n yskas vir 'n week in 'n skoon bedekte pot. Hou die gemaalde bessies as 'n konfyt, soos aangedui in die instruksies.

Voorbereiding:

1. Kry 'n goeie warm vuur (500 grade plus) in 'n ketelrooster . Gebruik suiwer klontskool, en bank dit aan weerskante van die fornuis, en laat die middel oop. Moenie die kookbraai gebruik nie. Sit 'n baksteen aan elke kant van die middelste gedeelte.
2. Klits die eierwitte, room van tartaar, en suiker in 'n stywe meringue .
3. Vou die nat planke vinnig in die foelie. Sny 'n horisontale sny van die bevrore pondkoek, en lê dit op die foelie. Smeer die koek met 'n dun laag bosbessiesjam (NIE die sous nie).
4. Plaas jou roomys oor die koek en konfyt. Jy kan die werk makliker maak deur die ys te vorm in 'n vorm wat pas op die koek voordat jy die ys hard vries.
5. Bedek die koek en roomys met die meringue. Maak seker dat jy die meringue aldeur tot by die foeliebedekte plank bring. Maak 'n paar mooi wervels en pieke. Strooi liggies met 'n bietjie suiker.
6. Balanseer die plank op die bakstene en bedek die oond. Skoon 'n flitslig deur die uitlaatgate om te kyk tot die meringue bruin. Dit sal net 'n paar minute neem met 'n baie warm vuur.
7. Verwyder uit die fornuis en skuif die bedekte koek af van die plank en op 'n bedieningskottel waarop jy 'n ruim sous saus gespeel het.
8. Buig diep na jou gaste se dankbare applous.

variasies:

Jy kan net oor enigiets wat jy wil met hierdie een. Hoe gaan dit met die vervanging van sjokoladefudge brownie vir die pondkoek, met aarbei-roomys en sous? Of gebruik 'n ryk karamel in plaas van die bosbessiesjam. Of hoe gaan dit met gesnyde piesangs wat met suurlemoensap gegooi word in plaas van die Cranberry-konfyt?