Rooi Velvet Cupcakes Met Cream Cheese Frosting

Hierdie rooi fluweelkoekies word gemaak met behulp van kakao poeier, karringmelk, en rooi koskleursel. Die pragtige cupcakes word bedek met 'n romerige roomkaas ryp.

As jy kort op tyd is, gebruik 'n gekoopte roomkaas of vanielje-ryp of ryp dit met jou gunsteling botter. Ek hou ook van hierdie minder-soet outydse vla op die rooi fluweelkoek en cupcakes.

Wat jy benodig

• Vir die Koek:
• 2 koppies all-purpose flour
• 1 teelepel koeksoda
• 1 teelepel sout
• 2 eetlepels onversoete kakao poeier
• 1 1/2 koppies suiker
• 1 stok botter (1/2 koppie)
• 2 groot eiers
• 1 teelepel vanielje-uittreksel
• 1 koppie plus 2 eetlepels karringmelk
• 1/2 ounce rooi koskleursel (gel)
• 2 teelepels wit asyn
• Vir die Room Cheese Frosting:
• 1 pakkie roomkaas (versag)
• 4 eetlepels botter (versag)
• 2 teelepels vanielje-uittreksel
• 3 koppies gepoederde suiker (of meer as nodig)

Hoe om dit te maak

Berei die Cupcakes voor

1. Lynmuffinpanne met kolwyntjiespapier. Verhit oond tot 350 °.
2. In 'n bak kombineer die meel, koeksoda, sout en kakao.
3. In 'n mengbak met elektriese menger, room die suiker en botter tot lig. Voeg die eiers en vanielje by en klop goed. Slaan stadig in ongeveer 'n derde van die meelmengsel en ongeveer die helfte van die karringmelk totdat dit goed gemeng is. Klop nog 'n derde van die meelmengsel en die oorblywende karringmelk in. Klop stadig in die oorblywende meelmengsel.

1. Klits die koskleursel en asyn in en hou aan totdat dit goed gemeng is.
2. Vul gevulde muffinbolletjies oor 2/3 vol.
3. Bak die koekies vir sowat 20 tot 22 minute, of totdat die koeke terugspring wanneer dit liggies met 'n vinger aangeraak word.
4. Koel op rakke voor ryp.
5. Maak sowat 20-24 bakkies.

Maak die Frosting

1. Klits die gemengde roomkaas en botter in 'n mengbak met 'n elektriese menger tot glad en romerig. Klits die suiker van die vanille en banketbakkies tot sagte. Voeg meer suikersuiker by, soos benodig vir verspreiding of pyp.
2. Sprei of pyp die ryp op die afgekoelde cupcakes.

Jy mag dalk ook hou van

Tuisgemaakte Rooi Velvetkoek Met Gekookte Frosting

Classic Devil's Food Cake With Vanilla Frosting

Rooi Velvet Crinkles

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	216
Totale vet	9 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	3 g
cholesterol	58 mg
natrium	155 mg
koolhidrate	32 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	2 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)