Die meeste mense dink aan barbecue sous as iets wat jy koop in die kruidenierswinkel, wat dik, rokerig is, en van tamaties gemaak word. Sommige het sterk geure en oorheers dikwels die smaak van geroosterde en gerookte vleis. Ons het egter 'n teorie dat hierdie soort sous uitgevind is om grilfoute te masker. Gebrande en oor-gekookte vleis word dikwels gedink om gered te word deur hulle in hierdie dik dinge te verdrink.
Natuurlik is hierdie metode probleme. Souse wat gemaak word met suikers brand vinnig en kan meer kos op die smaak van kos veroorsaak. Daarom is dit belangrik om die meeste braaisouse by die einde van die braai te voeg of nadat jy alles van die rooster verwyder het. Dit geld veral vir vruggebaseerde barbecue souse.
Voeg 'n lieflike smaak by
'N Barbecuesous kan gemaak word uit 'n kombinasie van jou gunsteling bestanddele. Vrugte-gebaseerde souse voeg 'n soet geur wat die gerookte en geroosterde vleis regtig kan verbeter. Na alles, 'n tamatie is 'n vrug. Eintlik is dit. Vrugte-gebaseerde souse is maklik om te berei en gee so 'n unieke smaak dat jy jou gaste regtig met hulle kan beïndruk. Onthou egter om hierdie sappig spaarsamig te gebruik tydens die rooster en pas 'n goeie jas aan voordat jy verwyder wat jy op die rooster kook. Een goeie manier om smaak te voeg terwyl jy rooster, is om jou sous te neem en dit af te water tot 'n lopende glans.
Borsel hierdie bietjie oor vleis saggies terwyl jy kook. Dien dan die dik sous aan die einde toe, aangesien dit die brand verminder en vog by vleis voeg.
Maklik om voor te berei
Vruggebaseerde barbecue souse is redelik maklik om voor te berei. 'N Verdikte oplossing van vrugtesap of vrugte bewaar werk goed. Ons hou daarvan om die geure te meng, so ek sal vrugte neem en dit met ander speserye kombineer om 'n meer komplekse smaak te skep.
'N goeie resep is om feitlik enige vrugte te hou (jellies of konfyt) en voeg warm sous of warm chili pepers. Dit sal 'n soet en pittige sous verskaf. Hoe gaan dit met appelkose en knoffel? Om vrugte aan tradisionele souse te voeg, help om hulle baie beter te maak. Hoe gaan dit met hierdie ' n pple-braaisous .
Op die mark
Daar is natuurlik 'n aantal groot vrugte gebaseer souse op die mark wat in spesialiteitswinkels of selfs jou plaaslike kruidenierswinkel gevind kan word. Fischer en Wieser maak 'n Framboos-Chipotle-sous wat ons persoonlik liefhet. Ons gebruik dit op allerhande goed, veral varktjies.
Of jy dit koop of self maak, probeer volgende keer 'n goeie vruggebaseerde braaisous. Jy kan net daardie plastiekbottel tamatiesous vir ewig gee.