Grootte-ekwivalente vir klein deur Jumbo-grootte eiers vir resepte
Eiers speel dikwels 'n kritieke rol in gebak en ander resepte. Die meeste resepte word gestandaardiseer vir die groot eier wat ongeveer 3 1/4 eetlepels lewer wanneer dit geslaan word, of een koppie vir vyf groot eiers wat geslaan word.
As 'n resep vir 'n ander grootte eier vra as wat jy het, gebruik die onderstaande grafiek om die hoeveelheid te omskep in die grootte wat jy het terwyl die korrekte volume behou word. U kan hierdie probleem ondervind as u 'n karton jumbo-eiers by die pakhuis gekoop het of as u agterplaas hoenders 'n verskeidenheid eiersgroottes produseer.
Eiergrootte-ekwivalente - Klein tot Jumbo
Vervang die groot eiers wat in u resep (in die boonste ry) genoem word, met die aantal eiers van verskillende groottes wat in elke ry aangedui word.
| Aantal Groot Eiers: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Klein Eiers | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Medium Eiers | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Groot Eiers | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Ekstra groot eiers | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Jumbo Eiers | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Soos u kan sien, as 'n resep vir 'n enkele groot eier roep, kan u eenvoudig enige grootte hoender-eier vervang. Maar sodra dit twee of meer benodig, moet jy dalk 'n aanpassing maak as jy net klein of medium eiers het of as jy net ekstra groot of jumbo-eiers het.
Ander nuttige egg conversions
Hier is meer reëls wat gebruik word om eiersgroottes in resepte te omskep.
- 4 Ekstra Groot of Jumbo Eier = 1 koppie
- 6 ekstra groot eierwitte = 1 koppie
- 12 Ekstra Groot Eierooie = 1 koppie
- 1 Ekstra Groot Eier Wit = 2 Ekstra Groot Eierooie (in volume)
- 1 Groot Eier Wit = 2 eetlepels
- 8 tot 10 groot eierwitte = 1 koppie
- 1 groot eierdier = 1 eetlepel
- 12 tot 16 groot eierdooie = 1 koppie
- 1 Groot Eier = 4 eetlepels vloeibare eierproduk
- 1 groot eierwit = 2 eetlepels vloeibare eierproduk
Wanneer Eiersgrootte Matters En Wanneer Dit Nie
Eiergrootte maak nie saak of jy roerei of frittata maak nie. Dit sal ook nie saak maak as jy eier as 'n bindmiddel gebruik om 'n bondel fritters te meng of 'n kotelet te bedek nie.
Gebruik dan die eiers wat jy handig het.
Wanneer jy deeg bak of 'n vla of emulsie maak, is die vloeistofvolume van die eier belangrik vir die resep om te slaag. In daardie gevalle sal jy substitusies toepaslik maak vir die grootte van eiers wat jy handig het.
Wat oor eendjies of ander spesies?
Die ei groottes wat gelys is, is vir hoender eiers, soos gemerk te koop in die Verenigde State. Eend eiers is veel groter as hoender eiers, selfs groter as jumbo eiers. Of jy kan 'n bantamhoen hê wat eiers kleiner as die tipiese klein eier lê. Jy moet die vervangingskaart volgens volume gebruik, kraak 'n paar en vergelyk dit met 3 1/4 eetlepels per geslaan groot eier. Jy moet dalk 'n bietjie wiskunde doen om die proporsies reg te kry as jy eiers gebruik wat ver van standaard hoender eiers is.