Hierdie resep vir klam en lekker glutenvrye wortelkoek met roomkaas ryp maak dit moontlik vir mense met glutenallergie om hierdie gewilde toetjie weer te geniet.
Maak jou keuse uit 2 (9-inch) koek rondes, 1 (13x9-inch) lakenkoek, of 36 koppie koekies met hierdie resep. Die gebakte produk in watter vorm jy ook al verkies, vries goed.
Die drie koppies gerasperde wortels het geroep om gesonde karoteen by te voeg, 'n voedingsmiddel wat die liggaam gebruik om vitamien A te maak. Dit is nie sleg vir 'n koek nie!
Geredigeer deur Stephanie Kirkos.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 2 koppies suiker
- 4 groot kamertemperatuur eiers
- 1 1/2 koppies ligte olyfolie OF jou gunsteling plantaardige olie
- 2 teelepels vanielje
- 2 koppies all-purpose glutenvrye meelmengsel (sien notas)
- 2 teelepels koeksoda
- 2 teelepels
- glutenvrye bakpoeier
- 2 teelepels kaneel
- 1 teelepel sout
- 3 koppies vars geraspte wortels
- 1 koppie gekapte neute van keuse
- Vir die Room Cheese Frosting:
- 4 eetlepels ongesoute botter, versag
- 3 gram roomkaas, versag
- 1 teelepel vanielje
- 2 1/2 koppies glutenvrije banketbakkersuiker (sien notas)
Hoe om dit te maak
Maak die Koek
- Verhit oond tot 350 F (176 C).
- Sit twee ronde 9-pit koekpanne, een 13x9-inch pan OF 36 muffinbeker vir hierdie resep. As jy ronde koekpanne gebruik, vryf liggies en plaas 'n sirkel van perkament in die onderkant van die pan vir maklike verwydering. Gebruik papierbekertjies as jy cupcakes maak.
- In 'n groot bak, room suiker en eiers met 'n elektriese klitser of staanmenger. Voeg olie en 2 teelepels vanielje by en klop net tot glad.
- In 'n aparte bak kombineer glutenvrye meelmengsel, koeksoda, bakpoeier, kaneel en sout. Klits om te kombineer. Voeg die droë bestanddele by die nat bestanddele en klop net tot gemeng. Moenie oormix nie.
- Roer in gerasperde wortels en neute. Giet die beslag in voorbereide panne.
- Bak 45 tot 55 minute of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek geplaas word, kom skoon uit. Vir muffins, verminder die braaiplek tot 30 tot 35 minute of totdat hulle die tandestokkie toets slaag. Koel op 'n draadrak.
Maak die Frosting
- Terwyl koek of muffins afkoel, plaas botter, roomkaas en 1 teelepel vanielje in 'n groot mengbak en klop hoog totdat dit glad is. Voeg suikersuiker by en klop tot glad en romerig.
- Frostkoek sodra dit heeltemal koel is.
Notes:
- Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
- Die meeste suikerprodukte van die banketbakkies word gemaak met korrel suiker verwerk met mielieblom of tapioka-stysel. Wanneer u egter suikers van suikers koop, wat soms poeiermelk genoem word, lees etikette noukeurig om seker te wees dat die produk wat u oorweeg nie met koringstysel gemaak word nie.
- Hierdie koek kom goed uit met Bob's Red Mill Gluten-Free Pizza Crust Mix. Dit bevat xanthaangom , wat die noodsaaklikheid om meer gom by hierdie resep uit te voer, elimineer. Gebruik jou gunsteling glutenvrye meelmengsel in hierdie resep en voeg 1 teelepel xanthan of guargom by die resep. As die mengsel wat jy gebruik, nie een van hierdie bakgomme bevat nie.
Jy mag ook daarvan hou
Glutenvrye Meng Meng Resepte van Living Without Magazine
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 7376 |
| Totale vet | 445 g |
| Versadigde vet | 78 g |
| Onversadigde Vet | 276 g |
| cholesterol | 1,112 mg |
| natrium | 5,826 mg |
| koolhidrate | 827 g |
| Dieetvesel | 24 g |
| proteïen | 52 g |