Hierdie resep vir Flaky Biscuits is regtig dwaas, maar elke batch wat jy maak, sal beter wees as die laaste. Praktyk maak regtig in hierdie geval perfek.
Koekies maak 'n kunsvorm, 'n wetenskap, en 'n verwerf vaardigheid. Die twee belangrike faktore vir die maak van die ligste, flikkerigste, lekkerder koekies meet akkuraat en die deeg so min as moontlik behandel. Glutenontwikkeling is nodig om die koekies struktuur te hê, maar te veel gluten sal hulle moeilik maak. Die deeg moet koud bly om die meelmengsel apart van die vet te hou totdat die koekies in die oond ingaan.
Let op die verskillende bestanddele en verhoudings in hierdie koekresep. Die broodmeel is nodig omdat dit vir flakkerige lae nodig is, meer gluten of proteïen in die koekies. Daar word 'n bietjie verkorting gebruik vir meer koekies; Aangesien hierdie koekies meer hanteer word, benodig hulle 'n ander vetkombinasie om seker te maak hulle is nie taai nie. Broodblomkoekies benodig 'n besonder ligte hand.
Geniet hierdie gemaklike koekies reguit uit die oond, met botter wat in elke spleet smelt.
Wat jy benodig
- 1-2 / 3 koppies alledaagse meel
- 1/3 koppie broodmeel
- 1 eetlepel bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 6 eetlepels ongesoute botter, verkoel
- 3 eetlepels soliede groentekorting, verkoel
- 1/2 koppie koue koue melk
- 1/4 koppie karringmelk
- 3-4 eetlepels botter, gesmelt
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit die oond tot 425 ° F en maak seker die rak is in die middel van die oond.
2. In 'n groot bak kombineer meel, bakpoeier en sout en meng goed.
3. Voeg die botter en met jou vingerpunte, 2 messe, of 'n deegblender, sny die KOOM botter in en verkort tot die mengsel soos maïsmeel lyk.
4. Roer die koue melk en karringmelk by en meng tot droë bestanddele gevog is. Plaas die deeg in 'n bal en plaas op 'n liggies blomde werkoppervlak.
5. Rol die deeg in 'n 4 "by 10" reghoek. Borsel liggies met 'n paar van die gesmelte botter. Vou een derde van die lang kant oor op die deeg en vou dan die ander kant bo-op om drie lae te maak.
6. Rol die deeg in 'n 8-vierkante blokkie en sny dit in 9 koekies. (Dit verhoed deeg en herrolling. Dit maak taai koekies.) As jy rondkoekies verkies, sny dit met 'n 2 "koekiesnyer, blom die snyer tussen snitte. Maak seker dat jy reguit met die koekiesnyer druk sodat jou koeke reguit kante hê.
7. Plaas koekies 1-1 / 2 "uitmekaar op 'n ongeregelde koekievel en borseltoppies met gesmelte botter.
8. Bak vir 11 tot 14 minute by 425 ° F of tot goudbruin. Bedien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 254 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 37 mg |
| natrium | 491 mg |
| koolhidrate | 16 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 3 g |