Hierdie resep vir Hot Crab Fondue is ligte speserye en gegeur met knoffel , sjaloties , wyn, room kaas , Cheddar , dille , Worcestershire-sous . Bedien warm met broodstokkies, Franse broodblokkies, en / of cocktailkoekies. Hierdie fondue vul genoeg om 'n ete te maak.
Baie epicures glo dat seekos en kaas nie meng nie, want die delikate geure van seekos word oorweldig deur die aggressiewe geure van sterk kaas. Maar 'n gelukkige samehang kan bereik word deur skulpvis met mildere kase soos die roomkaas en sagte Cheddar in hierdie resep te koppel.
Dit sou beskou word as 'n kaasfondue of Fondue au Fromage . Die ander twee tipes klassieke fondue is Fondue Bourguignonne ( Beesfondue ) en Sjokolade Fondue, hoewel daar op hierdie drie honderde variasies bestaan, soos hierdie resep demonstreer.
Weet jy die regte fondue pot om vir kaasfondue te gebruik? Gaan die inligting na die aanwysings vir hierdie resep hieronder.
Wat jy benodig
- 1 eetlepel botter (ongesoute)
- 1 knoffelhuisies (fyn gemaalde)
- 2 eetlepels sjalot (gemaalde)
- 1/4 koppie witwyn (droog)
- 1 koppie half-en-half (10 tot 15% melkvet, of ligte room, 18 tot 30% melkvet)
- 8 gram roomkaas (in stukke gesny, by kamertemperatuur)
- 4 oos cheddarkaas (gesnipperd)
- 1/2 pond krap (vleis, opgetel vir skulpe)
- 2 teelepels mosterd (Dijon)
- 1 suurlemoensap (sap van)
- 1 teelepel Worcestershire sous
- 1/2 teelepel Old Bay-kruie
- 1/2 teelepel dillebosse (gedroogde)
- Opsioneel: broodstokkies (of Franse broodblokkies, en / of cocktailkoekies)
Hoe om dit te maak
- In 'n kastrol oor medium hitte, soteer 1 fyngekapte knoffelhuisie en 2 eetlepels gemaalde sjalotjies in 1 eetlepel ongesoute botter kort of tot deurskynend.
- Voeg 1/4 koppie droë witwyn by en kook vir 1 minuut, voeg dan 1 koppie half-en-helfte of ligte room by, 8 ounces kamertemperatuur-roomkaas-stukkies en 4 oos gekapte Cheddarkaas. Roer tot kaas gesmelt is en die mengsel is glad.
- Voeg 1/2 pond dopvrye krapvleis, 2 teelepels Dijon mosterd, sap van 1 suurlemoen, 1 teelepel Worcestershire-sous, 1/2 teelepel Old Bay-kruie, en 1/2 teelepel droë dillebosse. Verhit vir 'n bykomende 3 minute saggies, af en toe roer.
- Bedien fondue warm met broodstokkies, Franse broodblokkies, en / of cocktailkoekies.
Soorte Fondue Potte
Die tipe fondue pot wat jy benodig, hang af van die tipe fondue wat jy gaan maak. Sjokoladefondue het 'n klein, dikker pot nodig en 'n kersvlam is gewoonlik voldoende. Vleisfondue gekook in warm olie benodig 'n pot as wat baie hoë hitte kan weerstaan (elektriese potte is die beste vir hierdie). 'N Dikker pot wat die hitte sal hou sonder om die inhoud te verbrand, is beter vir kaasfondue (kers, alkoholbrander, Sterno of elektrisiteit is alles goed vir kaas).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1344 |
| Totale vet | 109 g |
| Versadigde vet | 65 g |
| Onversadigde Vet | 28 g |
| cholesterol | 405 mg |
| natrium | 1.577 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 52 g |