Thaise groen kerriepasta is verrassend maklik om te maak, en dit is baie gesonder en varster as die gekoopte verskeidenheid. Voeg by jou gunsteling vleis of seekos, noedels, groente, tofu, of koringgluten, hierdie pasta skep heerlike kerries. Of gebruik dit om lekker sop- of noodle-skottelgoed te maak. Kook met die pasta dadelik, of stoor in die yskas vir tot twee weke en gebruik dit soos jy dit nodig het. Die pasta kan ook vir toekomstige gebruik gevries word. Geniet dit!
Wenke
As 'n pestel en mortel gebruik word (soos afgebeeld): Strooi al die droë kruie en speserye saam om 'n pasta te vorm, voeg dan die nat bestanddele geleidelik by, roer tot glad. Jou kerriepasta is nou gereed om te gebruik (sien hieronder vir kookwenke).
Vir Vegetariese / Veganepasta: Plaas 1 eetlepel in plaas van vissaas en garnale pasta. Sojasous plus 1/3 teelepel. sout, soos vermeld in die bestanddele lys. Alternatiewelik kan jy 3 eetlepels byvoeg. Sojasaus, maar dit is geneig om die pasta bruingroen te plaas in plaas van heldergroen, aangesien een van die resepte van hierdie resep so behoorlik opgemerk is.
Vir resepte wat hierdie kerriepasta gebruik, sien vegetariese Thaise Green Curry (vegan) , OF volg die onderstaande trappe.
Om 'n Thai Green Curry te maak met hierdie pasta (+ Meer kook wenke)
- Verhit 'n wok of groot braaipan of pot oor medium hoë hitte. Voeg 2 tot 3 eetlepels by. olie en draai om en voeg dan die groen kerriepasta by. Roerbraai tot geurige (1 minuut), voeg dan 1 koppie voorraad plus jou kerriebestanddele (vleis, seekos of tofu / koring gluten + groente) by. Laat prut totdat bestanddele gekook word, voeg 1 tot 1 tot 1 kokosmelk toe totdat jy tevrede is met die smaak / dikte / hoeveelheid sous.
- Terwyl jy kook, kan jy ook 2 tot 3 kafferlime blare (linkerkant) asook enige oorblywende lemongras-stingelstukke byvoeg vir nog meer smaak.
- Wanneer jou kerrie klaar is, moet jy altyd smaak en smaak gee vir sout en speserye. Voeg meer vis of sojasous by as dit nie sout genoeg is nie, of 'n paar vars gesnyde Thaise Rooi Chilies indien dit nie pittig genoeg is nie (OF voeg 'n bietjie gedroogde chili by). As dit te pittig is, voeg meer kokosmelk by. As dit te sout of soet is, voeg 'n knyp limoen sap by. As te suur vir jou smaak, voeg meer suiker by. Maak jou kerrie klaar deur oor groot hoeveelhede vars basiliekruid te sprinkel.
- Hierdie pasta word ook uitstekend bygevoeg aan noedels, sop, of gebruik as 'n marinade vir vis , skulpvis, hoender of vark. Vir vleis of bison, vind ek dit die beste om dit in 'n kerrie te maak (soos hierbo genoem), die vleis baie dun gesny en groente soos eiervrug en gekapte tamaties by te voeg. GENIET!
Wat jy benodig
- 1 steel
- Citroengras (Gehakt of 3 eetlepels. Voorbereide Bevrore of Gebottelde Citroengras, beskikbaar by Asiatiese winkels)
- 1 tot 3 groen chilies (in skywe gesny, Thai-groen chilies of jalapeno)
- 1 sjalot (gesny, of 4 eetlepels gemaalde pers ui)
- 4 tot 5 knoffelhuisies
- 1 duim-grootte stuk galangal (of gemmer, dun gesny)
- 1/2 koppie kilantro (gekap vars)
- 1/2 koppie vars basiliekruid
- 1/2 tl. gemaalde komyn
- 1/2 tl. gemaalde witpeper (beskikbaar in die meeste kruideniersware)
- 1/2 tl. gemaalde koljander
- 3 eetlepels.
- Vissous (vegetariërs: plaasvervanger 1 eetlepel, sojasous)
- 1 teelepel.
- Garnalepasta (beskikbaar by Asiatiese winkels; Vegetariërs: Vervang 1/2 teelepel sout)
- 2 eetlepels. lemmetjie sap
- 1 teelepel. bruinsuiker
- 3 tot 4 eetlepels. Kokosmelk (genoeg om bestanddele saam te voeg)
Hoe om dit te maak
- Plaas al die bestanddele in 'n voedselverwerker, helper of blender.
- Proses goed om 'n geurige Thai groen kerriepasta te vorm . Smaak-toets dit vir sout en speserye. As dit te sout is, voeg 'n knypie vars kalk of suurlemoensap by. Voeg meer chili by vir meer hitte. Jou kerriepasta is nou gereed om gebruik te word. U kan enige oorblyfsels bottel en dit tot 1 week in die yskas hou. Vries daarna. Geniet dit!