Hoe om vars pampoentjies vir bak te berei
Wil jy jou kulinêre horisonte in die herfs, of enige tyd van die jaar, uitbrei? Probeer vars pampoen in plaas van ingemaakte pampoenpuree. Daar is iets oor 'n vars pampoen wat nie geslaan kan word nie, of jy dit by pampoentaart of enige ander gereg voeg.
Kies 'n paar pampoene om mee te begin. Kies die kleintjies - die groot, jack-o-lanterntipes het dikwels vreemde smaak en teksture. Hulle is eetbaar, maar hulle is stewig, waterig en die smaak kan sag wees in plaas van die tradisionele smaak waarmee jy gewoond is.
Daarom moet jy 'n kleiner pampoen kies. (Libby's, die vervaardiger van pampoenpuree bied hul eie Select Dickinson pampoene.)
Kies 'n "suikerpampoen" of "taartpampoen." Sommige het name soos Ghost Rider, Baby Pam, Herfsgoud, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella, en Fairy Tale. Kies een tussen vier tot agt pond; Dit is goed as die buitekant moeg word, vermy net kneusplekke of sagte kolle.
Kook met vars pampoen in plaas van blik Puree
Volg hierdie eenvoudige aanwysings om jou pampoen vir bak te berei en sien waarom om te bak met vars pampoen in plaas van ingemaakte, so 'n vreugde is.
Moeilikheid: Gemiddeld
Tyd benodig: 25 minute
Hier is hoe:
- Spoel die pampoen af.
- Plaas die pampoen in die mikrogolfoond.
- Mikrogolf die pampoen op hoë vir twee minute.
- Verwyder uit die oond.
- Smeer die hele pampoenvel diep met 'n vurk of metaalstaaf.
- Mikrogolf dit op 'n hoogte vir nog twee tot vier minute.
- Verwyder die pampoen uit die oond en draai dit in foelie.
- Laat staan vir ongeveer 5 minute.
- Sny die pampoen oop.
- Verwyder die pampoenpitte.
- Skraap die pampoenpulp uit.
- Mash die pulp.
Wenke:
- Moenie daardie groot pampoene gebruik wat vir jack-o-lanterns gebruik word nie. Die vleis is smaakloos en droog.
- Kies wat 'n "Pastei Pampoen" genoem word, wat die grootte van 'n sagtebal of kantaloep is.
- Die hele pampoen moet heeltemal stippel van die piercing.
- Ongeveer twee koppies pulp is nodig om 'n 9-duim-tert te maak.
- 'N 15-ounce blik suiwer pampoen bevat ongeveer 1-3 / 4 koppies digte verpakte pulp.
Wat jy nodig het:
- Pampoen (s)
- Mikrogolf-oond
- Metaalvurk of skeer
- Baie skerp mes
- Skep om sade te verwyder
- Vurk na mashulp
- 'N Goeie resep om pulp te gebruik
Probeer om die vars pampoenpuree in hierdie pampoenresepte van The Kitchn blog te plaas:
- No-Knead Pampoenrolletjies Met Bruinsuikerglas
- Pampoenmuffins Met Eggnog Cream Cheese Swirl
- Pampoen & Ricotta Pasta Ovenschotel
- Glutenvrye en Vegan Chai-Spiced Pampoenstawe
- Gemberpampoentaart Met Graham Cracker Kors