Glutenvrye Diets en Eiers

Eiers is regtig 'n ongelooflike kos. Dit is goeie nuus vir glutenvrye kokke, want eiers is 'n noodsaaklike bestanddeel in die meeste glutenvrye bakkers. Hulle bind glutenvrye meelstowwe en stysels, hulle verdik en smaak 'n menigte souse en natuurlik is eiers sinoniem met tradisionele ontbyt.

Maar het jy geweet dat binne hierdie klein, ekonomiese wonder die natuur essensiële proteïene genaamd aminosure wat gesonde immuunfunksie ondersteun, gesonde spiere, vel en hare onderhou en nodig is vir die sintese van ensieme en hormone?

Ja, eiers is ongelooflik.

Eiers is ook 'n goeie bron van B-vitamiene, Vitamien D, die spoorminerale jodium, selenium en molibdeen, cholien - 'n voedingstof wat noodsaaklik is vir die breinfunksie en sellulêre gesondheid en luteïen en zeaxantien, twee voedingstowwe wat gesonde visie ondersteun.

Eierstatistiek Van USDA National Nutrient Database for Standard Reference - 23

• Een groot eier bevat 72 kalorieë, 6,3 gram proteïen, 4,75 gram vet, 0,36 gram koolhidrate en 71 mg natrium.
• Een groot eier is 'n ryk bron van choline. Die eiergeel bevat 125 mg.
• Eiers is ook 'n goeie bron van luteïen en zeaxantien, twee belangrike voedingstowwe wat ooggesondheid ondersteun. Een groot eier bevat 252 mcg.
• Een groot eier bevat ongeveer 185 mg cholesterol (Let wel: Die USDA hersien die cholesterol-inhoud van 'n eier afwaarts van vorige standaardverwysingsdata)

Eiers en Choline

Eiergele, nie blankes nie, is 'n ryk bron van choline . Choline is deel van die neurotransmitter asetielcholien wat geheue ondersteun en help om jou senuweestelsel en spiere met mekaar te kommunikeer.

Cholien word ook gebruik in die struktuur van selmembrane en vir gesonde homosisteemvlakke wat nodig is vir kardiovaskulêre gesondheid. Dit is duidelik dat choline 'n VIP-voedingstof is en eiers is 'n uitstekende dieetbron van choline!

Die aanbevole daaglikse toereikende inname (AI) vir Choline:

Babas 0-6 maande - Mans 125 mg Vroue 125 mg
Babas 7-12 maande - Mans 150 mg Vroue 150 mg
Kinders 1-3 jaar - Mans / Vroue 200 mg
Kinders 4-8 jaar - Mans / Vroue 250 mg
Kinders 9-13 jaar - Mans / Vroue 375 mg
Adolessente 14-18 jaar - Mans 550 mg Vroue 400 mg
Volwassenes 19 jaar en ouer - Mans 550 mg Vroue 425 mg
Swangerskap Alle ouderdomme - 450 mg
Borsvoeding Alle ouderdomme - 550 mg

Navorsers aan die Iowa State University het die choline-inname van mense in die VSA bestudeer en gevind dat meer as 90% van Amerikaners tekort aan cholien is! Die resultate van hul studie, Choline in die Diets van die Amerikaanse bevolking, is in die FASEB Journal, 2007, gepubliseer.

Eiers en Cholesterol

Eiers is bekend vir hul hoë cholesterolgehalte. Die goeie nuus is dat navorsing toon dat dieet cholesterol nie soveel van 'n risikofaktor vir kardiovaskulêre siekte is nie. Vir die meeste mense sal een eier per dag nie bloedlipiede of risiko's vir hartsiektes benadeel nie.

Volgens die Amerikaanse Egg Board, "Verskeie internasionale gesondheidsbevorderingsorganisasies - insluitend Health Canada, die Kanadese Hart- en Strokestigting, die Australiese Hartstigting en die Ierse Hartstigting - bevorder eiers as deel van 'n hartgesonde dieet, en erken dat hulle maak belangrike voedingsbydraes. "

Om natuurlik glutenvrye, voedsame en ekonomiese eiers by 'n glutenvrye dieet te voeg, is 'n lekker manier om gesond te eet terwyl jy al die voordele geniet van hoe eiers ons glutenvrye resepte verbeter!

Heerlike Glutenvrye Eier Resepte

• Glutenvrye Eggs Benedict Recept
• Gluten Vrye Deviled Eggs Just for Kids
• Hoe om 'n eier te poets - Stap-vir-stap-gids

• Deviled Eggs
• Hoe om eiers op die regte manier te kook
• Kindervriendelike Omelet Resep
• Sjokolade Pekanne Meringue Koekies

Bronne:

USDA Nasionale Voedingstof Databasis vir Standaardverwysing 23
Choline: Linus Pauling Institute, Oregon State University
Wêreld se Gesondste Voedsel
Die FASEB Joernaal