Dit is 'n goeie draai vir 'n tradisionele brisket. Hierdie resep vra vir 'n sangria marinade en sous wat sekerlik 'n reeds lekker gerookte brisket sal verbeter. Bedien met aartappels in die kouer maande en met 'n lekker romerige aartappelslaai gedurende die somer. Jy sal van hierdie een hou!
Wat jy benodig
- 1 4-pond / 1,7 kg beesvleis
- 1 koppie / 240 ml zinfandel
- 1/4 ui, fyngekap
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 2 ingemaakte chipotle chilies, gemaal
- 3 eetlepels / 45 ml triple sec
- 2 eetlepels / 30 ml chili poeier
- 3 eetlepels / 45 ml water
- 2 teelepels / 10 ml seesout
- 1 teelepel / 5 ml lemoenskil
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper, grond
Hoe om dit te maak
1. Plaas die brisket in 'n groot, diep houer. Meng die oorblywende bestanddele in 'n groot mengbak en gooi dit oor vleis. Maak seker dat alle oppervlaktes van die brisket goed bedek is. Bedek met plastiek wrap en laat dit vir 2-4 uur in die yskas marineer. Verwyder brisket, maar reserwes vir later, deur in yskas te stoor.
2. Berei die roker voor. Jy sal wil hê dat dit vir ongeveer 5-7 uur by 220-230 grade F / 105-110 grade moet rook.
Plaas die brisket op die roker en kook tot die interne temperatuur 185 grade F / 85 grade C bereik. Verwyder die biefstuk van die roker en draai dit styf in aluminiumfoelie. Laat dertig minute lank sit.
3. Plaas gereserveerde marinade in die kastrol en bring 1 tot 2 minute tot 'n hoë prut. Verminder hitte en prut op medium-lae tot lae vir nog 8-10 minute of tot sous begin verdik. Verwyder van hitte en bedien sangria-sous oor gesnyde brisket.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 576 |
| Totale vet | 26 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 11 g |
| cholesterol | 202 mg |
| natrium | 887 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 66 g |