Dit is 'n geurige, goed gekeurde stadige kookkoekie gemaak met beesvleis en ingemaakte bone.
Die beste beesvleis-leun tot vetverhouding vir 'n ryk, lekker chili is 80/20 of 85/15. 'N 90/10 verhouding is goed as jy kyk na jou vetinname, maar die vleis sal nie heeltemal so sag en lekker wees nie. Jy kan altyd 'n bietjie varkvleis by die bees voeg as dit te maer is.
Hierdie resep vra vir ingemaakte boontjies, maar as jy besluit om gekookte gedroogde bone te gebruik, beplan dit voor. Week die boontjies oornag, en moenie dit oorkook nie. Jy wil 'n romerige tekstuur hê, maar die boontjies moet nie te sag wees of uitmekaar val nie.
Maak 'n groot bondel en koel die oorskot; Die geure is nog beter die volgende dag!
Wat jy benodig
- 2 pond beesvleis
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 groot ui
- 1 groot groen paprika
- 1 jalapeno peper
- 1 eetlepel
- Russie poeier
- Knoffel poeier na smaak
- Sout en peper na smaak
- 1 teelepel suiker (of na smaak)
- 1 (28-ounce) kan tamaties verpletter
- 1 (16-ounce) kan tamatiepuree
- 1 (16-ons) kan nierboontjies (gedreineer)
- 2 (16-ounce) blikkies chilibone warm of sag, onbedoeld)
Hoe om dit te maak
- Bruin beesvleis in 'n groot pannetjie oor medium hitte. Met 'n lepellepel, verwyder die beesvleis na die stadige kookplaat. Dreineer die oortollige druppels en vee die stoof af.
- Skil die ui, sny dit in die helfte en sny dit dan in klein dobbelstene. Sny die peper in die helfte van die lengte, verwyder die sade, en sny dit in 1/4 duim. Sny die jalapeno-peper half in die lengte en verwyder die sade. Meng die jalapeno peper. As jy nie hitte wil hê nie, gebruik net die helfte van die jalapeno peper of minder.
- Voeg die 1 eetlepel plantaardige olie by dieselfde bakkie vir die beesvleis. Plaas die stoof oor medium hitte. Voeg die gekapte ui en groenpeper by wanneer die olie glinster; Soteer die groente tot die uie deursigtig is, sowat 5 minute. Plaas die groente in die stadige oond en meng dit met die beesvleis.
- Voeg die jalapeno peper, chili poeier en knoffel poeier by die vleis en groente mengsel. Meng goed.
- Voeg die tamaties, tamatiepuree, en die gedreineerde boontjies by.
- Bedek en kook vir 7 tot 9 uur laag.
Wenke
- Maak 'n dubbele pakkie chili en vries dit in individuele of maaltydgedeeltes in zip-close vrieskas of houers. Benoem die chili met die naam en datum en vries vir 4 tot 6 maande.
- As jy 'n mildere chili wil hê, vervang die jalapeno-peper met 'n Anaheim-peper , wat redelik sag is. Of los die chili peper heeltemal uit.
- Vervang die nierboontjies met pinto-bone, swartbone, of klein rooibone, indien verkies.
- Tamatiesous is soortgelyk aan tamatiepuree , maar dit is nie so dik nie. As jy die puree met tamatiesous moet vervang, prut dit tot dit effens verminder en effens dikker is.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 532 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 533 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 14 g |
| proteïen | 48 g |