Of jy te veel cayennepeper in die pot gegooi het, het jou resep die hitteverdraagsaamheid van jou gaste misbruik, of jy het 'n besonder pittige pakkie vars chiles gekoop, daar is hoop. Daar is baie maniere om die hitte af te haal sodat jou smaakpapies meer as die bottel warm sous wat jy in die bak gegiet het, kan geniet. Hier het ons maniere om dit in te skakel en nog belangriker hoe om te voorkom dat dit in die toekoms gebeur.
So weet jy, die hitte wat jy van hierdie pepers proe, is nie 'n werklike geur nie? Die brandwonde kom van pynreseptore in jou tong wat deur die capsaïsine in die pepers geaktiveer word. Om jou te help voorkom dat capsaïsien jou maaltyd verwoes.
Die Hot Peppers Rule
As jy nuut is om met paprika te kook, onthou hierdie reël: hoe kleiner die peper, hoe warmer die brand. Onthou om die sade en membrane van jalapenos, habaneros, Scotch Bonnet en ander soorte warm paprika's te verwyder en weggooi, tensy jy baie warm kos hou. Moet ook nooit met cayennepeper, chili poeier, warm sous of ander pittige speserye reg oor die bak of pan val nie. Dis te maklik om te gly en te veel by te voeg.
3 wenke om die hitte in 'n pittige gereg af te wys
Soos u weet wanneer u in hierdie gemors kom, is die probleem met 'n te pittige gereg die deel van die pittige element, is te hoog. Om dinge te balanseer en jou maaltyd te red, moet jy mengvoedsel byvoeg wat die hitte sal neutraliseer.
So is dit:
Voeg 'n Sweetener by
Jy kan die hitte van 'n kos verminder deur suiker te voeg. Die Scoville Scale vir die meting van die hitte van Chili Peppers is ontwikkel deur 'n suikeroplossing by pepers te voeg totdat die hitte geneutraliseer is. Hou proe terwyl jy die suiker byvoeg. Maar dit kan die skottel onaanvaarbaar soet maak.
Jy kan ook heuning voeg, wat 'n meer ryk smaak het. As die keuses te soet is, dien jou gereg met styselryke kos, soos brood, aartappels of rys.
Voeg vet by
Die gebruik van suiwelprodukte is 'n go-to-metode om te help om die brand van paprika te verminder. Jy kan melk, room, roomkaas, suurroom of kaas by die resep voeg as dit geskik is vir die smaak van die gereg. Chilies bevat capsaïcine wat die tong steek, maar suiwel bevat kaseïen, wat eintlik met die capsaïcine bind en help om die pyn weg te neem. As jy suiwelprodukte vermy, kan jy ook ander hoë vetvoedsel soos kokosmelk, avokado of neute, soos grondboontjiebotterwerke, byvoeg.
Die maklike uitweg: verdun dit
As die byvoeging van ander bestanddele lyk soos te veel, is die maklikste oplossing om die hitte te verminder in 'n gereg wat jy te pittig gemaak het, om eenvoudig al die ander bestanddele by te voeg. As dit 'n sop is wat jy probeer afkoel, voeg meer sous en meer groente en / of vleis by. As die probleem kos 'n oondbak is, voeg meer pasta en meer sous (sonder die paprika's hierdie keer!) En meer van die ander bestanddele, soos vleis of groente.
Jy sal 'n veel groter pakkie kos hê, maar chilis, sop, stewels en braaikolle vries alles op 'n later tyd vir aandete.
Of natuurlik is daar net meer om te deel met gaste, klop dus op jou bure se deur en bied die ekstra kos aan.