Terwyl broodpudding oorspronklik ontwikkel is om gebruik te maak van ou brood (Cajuns 'mors niks), het dit ontwikkel tot sy eie romerige, knapperige, heerlike nagereg en is nou 'n geliefde Suidelike tradisie - veral vir Cajun en Creole mense. .
Ons familie dink dit is 'n stap of twee bo ander broodpuddings, maar enige Cajun sal jou vertel dat die beste broodpudding die een is wat hul familie maak, en ek dink ons is reg.
Die bestanddeellys is lank omdat dit verskeie speserye gebruik, maar dit is 'n eenvoudige resep om te maak.
Bedien met 'n poppie slagroom, druk dan whiskysous oor pudding en room.
Wat jy benodig
- Vir die Broodpudding:
- 1 eetlepel botter (versag)
- 1 1/2 koppie
- pekanneute (gekap)
- 3 eiers
- 1 1/4 koppies suiker
- 1 eetlepel vanielje uittreksel
- 1 1/2 teelepels kaneel
- 1/2 teelepel neutmuskaat
- 1/4 koppie botter (gesmelt en afgekoel)
- 3 koppies melk (heel)
- 8 gram brood (oud, in klein blokkies gesny)
- Vir die Whisky Vanillessous *:
- 3 koppies suiker
- 3 koppies room
- 1 teelepel kaneel
- 1 teelepel
- kardemom
- 1/4 teelepel neutmuskaat (vars gerasper)
- 2 eetlepels botter
- 1/3 koppie whisky
- 1 1/2 eetlepels maïsstysel
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
Hoe om dit te maak
Broodpudding
- Voorverhit die oond tot 350ºF. Smeer 'n 9 x 13-inch pan met die 1 eetlepel botter.
- Rooster die pekanneute in 'n droë braaipan oor medium hitte vir 5-10 minute, of tot geurige (moenie pekanneie laat brand nie). Verwyder uit die hitte.
- Klits die eiers, suiker, vanielje, kaneel, neutmuskaat, gesmelte botter en melk saam tot dit goed gemeng is.
- Plaas die helfte van die broodblokkies in die botterbak, bo-op met die gekapte pekanneute, en gooi die helfte van die vloeibare mengsel oor die brood. Voeg die oorblywende broodblokkies by en bo-oor met die oorblywende vloeistof. Bedek met plastiek wrap en laat dit vir 30 minute sit, druk die blokkies liggies 'n paar keer sag onder die vloeistof om seker te maak die brood is bevochtig. Verwyder plastiek, bedek met foelie en bak vir 45 minute in die voorverhitte oond.
- Ontdek die pudding, drup 1 koppie warm Whiskey-vanillessous oor en bak vir nog 5 minute, ontbloot. Laat ten minste 5 minute voor sny sit. Sit die oorblywende Whiskey-vanillessous saam met die pudding.
Whisky Vanillessous
- Terwyl poeding gebak word, kombineer die suiker, room, speserye en botter in 'n klein kastrol en bring 'n sagte kook. Wanneer die botter gesmelt word, kombineer die whisky, mieliestysel en vanielje in 'n klein bakkie, draai dan die whisky-mengsel stadig in die saggieskokende sous.
- Kook liggies vir 5 minute, roer dikwels.
Om te bedien
Vars die warm pudding, plaas 'n poppie slagroom op en druk met 'n paar van die Whiskey-Vanillessous (bedien die oorblywende Whiskey-Vanillessous saam met die Pudding).
Let wel: Broodpudding kan gemaak word met enige soort ongesonde, oorblywende brood. Unseasoned beteken nie knoffel, kaas, rog of ander geurige smaaklike brood nie. Terwyl die oorspronklike doel van hierdie nagereg was om brood te vermors, weet ek meer as een kok wat 'n sakkie ou broodblokkies in die vrieskas hou - om die brood te vermors, maar belangriker as die hoofbestanddeel vir hierdie nagereg. Die bestanddele behalwe ou brood is gewoonlik in 'n spens en yskas. Dit is dus 'n vinnige en maklike nagereg vir onverwagte maatskappye of vir 'n skielike drang na 'n huislike, troosvolle nagereg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1148 |
| Totale vet | 63 g |
| Versadigde vet | 31 g |
| Onversadigde Vet | 21 g |
| cholesterol | 215 mg |
| natrium | 248 mg |
| koolhidrate | 133 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 13 g |