Botterskorsie is 'n heerlike herfsgroente wat in allerhande geregte gebruik kan word. Geroosterd en puréed, dit kan self as ' n bykos bedien word . Maar dit kan ook opgeneem word in sop-, pasta- en risotto- geregte, en selfs pasteie en ander nageregte. Hierdie geroosterde botterskorsie-botterpuree-resep is waar dit alles begin.
Wat jy benodig
- 1 groot botterskorsie
- ½ stok (of meer) botter
- ¼ koppie bruinsuiker
- ½ teelepel. Fyngemaalde kaneel
- ½ teelepel. gemaalde neutmuskaat
- Kosher sout en gemaalde witpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Sny die botterskorsie in die helfte van die lengte, sny dan uit en gooi die saad uit. Plaas die helftes vleis-kant-op op 'n foelie-gevoerde bakplaat. Jy kan die rugkant van die squash 'n bietjie snoei sodat die helftes plat lê.
- Dot albei helftes met stukkies botter, en strooi dan met die bruinsuiker.
- Rooster vir 45 minute of tot die botterskorsie met 'n mes maklik deurboor kan word.
- Verwyder die pompoen uit die oond, laat dit afkoel vir 'n paar minute, en skop dan die gebraaide vleis uit sy dop en in 'n groot glasbak.
- Voeg die kaneel- en neutmuskaat by en meng liggies met 'n aartappelmasker totdat die verlangde konsekwentheid bereik word. Voeg meer botter as jy wil.
- Verf geurmiddels met Kosher sout en witpeper . Maak ongeveer 4 koppies puree, afhangende van die grootte van die muurbal.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 477 |
| Totale vet | 46 g |
| Versadigde vet | 29 g |
| Onversadigde Vet | 13 g |
| cholesterol | 122 mg |
| natrium | 86 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |