Kook pasta is 'n kunsvorm wat enigiemand kan leer; dit verg net 'n bietjie oefening en kennis. Skep 'n maklike sous, en gooi net jou al dente pasta. Hier is hoe.
Moeilikheid: Maklik
Tyd benodig: 20 minute
Hier is hoe:
- Vul 'n groot voorraadpot met water. Hoe meer water hoe beter - pasta steek net wanneer dit in te min water gekook word.
- Voeg sout by. Sout maak pasta smaak beter, en sal nie die natriumvlak van jou resepte aansienlik verhoog nie. Gebruik 1 teelepel per liter water. Op hierdie vlak absorbeer 2 gram ongekookte pasta (1 koppie gekook), die FDA bedieningsgrootte, ongeveer 20 mg natrium wat ongeveer 1% van die aanbevole daaglikse natrium inname is. Dis niks. Jy kan beslis meer pasta voeg; Trouens, Italianers sê dat pasta water so sout soos die see moet smaak.
- Bring die water na 'n rollende kook. Dit beteken 'n kook wat jy nie kan keer deur te roer nie.
- Meet die pasta wat jy nodig het. Pasta verdubbel gewoonlik in grootte wanneer dit gekook word, dus 1 koppie ongekook = 2 koppies gaar. Verwys na die resep indien nodig.
- Voeg die pasta stadig by die kookwater. Ideaal gesproke moet die water nie ophou kook nie, maar as dit gebeur, is dit goed.
- Roer en roer nog 'n paar! Pasta sal bymekaar bly as dit nie tydens die belangrike eerste oomblikke van kook geroer word nie. Moenie olie byvoeg nie, want dit sal die pasta glad maak en die sous sal nie daaraan vashou nie.
- Begin tydsberekening wanneer die water kook. Die meeste pasta's kook in 8 tot 12 minute. Gaan die pakketaanwysings na! En roer elke paar minute.
- Jy kan die hitte reguleer sodat die pasta / watermengsel nie skuim op en oor die potkant nie. Verlaag dit die kleinste bietjie, en alles moet onder beheer wees. Of jy kan 'n bietjie botter by die pot voeg; dit verminder die oppervlaktespanning van die water sodat dit nie sal kook nie.
- Eintlik is die enigste manier om te weet of die pasta korrek gekook is om dit te proe. Dit moet 'al dente' wees - stewig, maar sag, met 'n klein kern in die middel. Toets dit 2 minute voor die vroegste kooktyd wat op die boks aangedui is. Jy kan nie oorgekookte pasta "ontgooi" nie.
- Jy kan ook 'n stukkie pasta wat jy uit die pot gevang het, sny. Daar moet nie 'n stewige wit in die middel van die pasta wees nie - net 'n skaduwee vir meer ondeursigtige roomkleur.
- Dreineer die pasta nou in 'n kolander wat in jou kombuis wasbak gesit. Lig die kuil en lig die oortollige water af.
- Moenie die pasta spoel nie, jy dien 'n warm gereg . Dit verwyder die stysel wat help om die sous te hou. As jy 'n koue slaai maak, spoel dit, dan is die slaai nie taai nie. Aan die ander kant spoel ek nooit my pasta vir koue hoofgeregsalades nie, bloot omdat ek hou van hoe die warm pasta die kleedstof absorbeer. Dit hang van jou af!
- Gebruik die pasta in die resep. Gooi dit in die sous, meng dit met 'n koue sous, voeg by slaaie of gebruik in frittatas. As enige pasta oorbly, stoor dit met hierdie wenk .
Wenke:
- Deur die pot te bedek wanneer jy water kook, verminder jy die lugdruk direk oor die water, wat dit makliker maak om te kook.
- Moet nooit pasta tipes in een pot meng nie. Hulle het almal verskillende kook tye; Lees pakketaanwysings noukeurig.
- Kyk noukeurig na die kookproses. Pasta kan baie vinnig oorverhit.
- As die pasta in 'n kastrol gebruik word, moet dit effens gekook word. Dit sal volmaak in die oond of pit kook.
Wat jy nodig het:
- voorraad pot
- water
- pasta
- sout
- lang hanteerlepel
- kombuis timer