01 van 10
Stel jou werkarea op
Briouats (braewats) is gebraaide Marokkaanse gebak wat gevul kan word met amandels, vleis of seekos. Die foto's hier sal jou wys hoe om die briouette in driehoeke te vou. (Jy kan ook vou as jy verkies.)
Sodra jy die vulsel gemaak het, stel 'n werkarea op met jou deegdeeg, 'n bietjie gesmelte botter en 'n liggies geklitste eiergeel.
Hierdie foto toon Marokkaanse Warqa , maar jy kan ook Phyllo -deeg gebruik (dik # 10 Phyllo-bladsye is die beste) of groot meelgebaseerde gevriesde lente-rol-wrappers.
'N Vinnige nota oor warqa: Probeer eers Warqa koop as jy gereed is om dit te gebruik. Dit is redelik maklik om te hanteer terwyl dit baie vars is, maar selfs 'n halwe dag word dit baie meer broos en kan breek of skeur wanneer die briouette gevou word.
02 van 10
Sny die deeg in stroke
Sny die deeg in stroke sowat 2 tot 2 ½ duim breed. As jy Marokkaanse warqa gebruik , moet jy die lae deeg deeglik skei voordat jy sny.
Hierdie strokies warqa is ongeveer 12 sentimeter lank - lank genoeg dat daar net een laag deeg nodig is vir elke briouat .
As jy kleiner deursnee warqa gebruik , benodig jy twee lae deeg vir elke briouat . As jy dun phyllo-deeg gebruik, benodig jy twee lang lae; As 'n dik phyllo-deeg gebruik word, kan een lang laag genoeg wees; As jy lentrolpapier gebruik, moet 'n 2 x 8 duim strook deeg genoeg wees.
03 van 10
Borsel die deeg met botter en voeg die vulsel by
Neem 'n lang strook warqa en bors botter op die onderste twee-derdes. Voeg 'n groot lepel vol vulling oor een duim van die bodem van die deeg. Hierdie foto toon die vulling vir Seafood Briouats .
As jy Phyllo of jou stroppe Warqa gebruik, is dit kort, laag twee stroppe deeg. As groot lentrolletjies gebruik word, is een laag genoeg.
04 van 10
Vou die bodem van die deeg op
Vou die onderste rand van die deeg op om die vulsel by te voeg. In hierdie en die volgende stap, maak seker dat die deeg veilig om die vulsel gesny word sodat die vulsel nie direk in kontak kom met die olie tydens braai nie.
05 van 10
Begin 'n driehoek te vorm
Vou die onderste linkerhoek van die deeg op en regs totdat dit aan die regterkant van die deeg kom. Gebruik jou vingers om die deeg om die vulsel te vorm om dit vas te hou terwyl jy vou.
06 van 10
'N Driehoek begin om te vorm
Nou het jy jou eerste driehoek.
07 van 10
Vou Driehoek Op en na links
Hou die boonste regterhoek van die driehoek in plek om die vulling binne te hou en draai die onderste regterkantste hoek en links, totdat die driehoek in lyn is met die linkerkant van die strook deeg.
08 van 10
Gaan voort om die deeg aan die einde van die strook te vou
Nou moet jy 'n mooi driehoek hê.
Hou aan om die driehoek te vou - regs en dan links - tot by die einde van die deeg. Elke keer as jy vou, sal jy die onderste hoek van die driehoek tot by die teenoorgestelde kant van die deeg slaan.
09 van 10
Sny die einde van die deeg en sny dit in
Wanneer jy die einde van die deeg bereik het, sny die deeg se kant af om 'n flap te maak en die klep met 'n bietjie eiergeel te stip. Vou die klep en steek dit in die "sak" wat gevorm word deur die oop rand van die deeg.
Ek gebruik 'n dowwe mes of die punte van 'n skêr om in die flap te sny sonder om die Warqa-deeg te breek. As 'n bietjie skeur, moenie daaroor bekommerd wees nie.
10 van 10
Gevoude Briouat
Hier is hoe die gevoude briouat moet lyk. As jy versigtig na die voorste briou kyk , kan jy sien hoe die klep wat jy in die vorige stap afgewerk het, ingegooi word .
Gaan voort met braai of bedek die briouats met plastiek en afkoel tot dit reg is om te braai. As jy nie die volgende dag of later kook nie, vries die briouats in 'n plastiekhouer of plastiek vrieskas.