In plaas daarvan om dit te gooi, gooi dit met olie
Tensy die resep jy oproepe maak vir 'n volle boks pasta, is dit maklik om per ongeluk meer te kook as wat jy eintlik nodig het. Maar ons weet wanneer gekookte, ongesuurde pasta sit, dit raak taai en klontjies saam, so is daar enigiets om te doen om dit te bewaar in die toekoms?
Gelukkig ja, daar is 'n paar verskillende metodes om gekookte pasta te spaar om later op te tel. Jy kan dit doen met enige vorm van pasta, van spaghetti tot penne tot klein skulpe; Lasagne noedels en groot skulpe vir vulsel kan gestoor word, maar werk nie so goed soos die kleiner soorte pasta nie.
Koel-en-vries gekookte, gewone pasta of selfs pasta met sous maak 'n vinnige aandete later in die week (of maand) 'n fliek.
Stoor Plain Pasta in die yskas
Een van die belangrikste faktore wanneer jy die oorblywende gekookte pasta spaar, is om dit gou te maak, nadat dit gemaak is. Die pasta moet nie langer as twee uur lank wees om te verhoed dat die noodles sleg gaan voor hulle tyd nie. Andersins, al wat jy nodig het, is 'n houer met 'n digte deksel of 'n ritssak en 'n bietjie olie of botter.
Plaas die oorblywende pasta in die houer of sak en drup met 'n bietjie olyfolie of meng met 'n klein hoeveelheid botter, gooi goed om seker te maak dat die pasta nie bymekaar steek nie en ligte bedek is. Die tipe olie is aan jou-gebruik olyfolie as jy weet dit sal die gereg wat jy voorberei sal aanvul; as jy nie seker is wat jy die pasta sal gebruik nie, dan is 'n meer neutrale olie soos canola of groente 'n goeie keuse.
Of die gebruik van olie of botter, 'n teelepel of twee (afhangende van die hoeveelheid pasta) moet die truuk doen. Die doel is om die noodles van mekaar te hou. (As jy vars gekookte tuisgemaakte pasta stoor, gooi dit met 'n bietjie meel in plaas.)
As die pasta nog warm is, maak seker dit is heeltemal koel voordat jy die houer sluit.
Dit is noodsaaklik dat die houer of sak baie goed verseël word, want as dit aan lug blootgestel word, skep die vog in die gekookte pasta die perfekte omgewing vir bakterieë en vorms om te groei. As jy 'n berging sak gebruik, druk so veel lug as moontlik uit voordat dit verseël word.
Die gekookte pasta moet drie tot vyf dae lank in die yskas gestoor word. Daarna sal dit sy smaak verloor en die potensiaal vir vorm verhoog.
Stoor Plain Pasta in die Vrieskas
As jy die pasta vir 'n langer tydperk moet stoor, kan jy gewone gekookte pasta in die vrieskas plaas. Vries sakke werk goed vir hierdie metode, aangesien hul dun materiaal beter is as die dikker mure van stoorhouers. Soortgelyk aan die verkoeling metode, moet jy die pasta met 'n bietjie olie of botter gooi en die lug uit die sak verwyder voordat dit verseël word.
Bevrore pasta kan drie maande lank duur, maar vir optimale varsheid wil jy binne twee maande die noodles eet. Hoë waterinhoudvoedsel soos pasta het die potensiaal vir vrieskas as dit te lank is. Dit is die beste om die pasta in die yskas te ontdooi, wat 'n paar uur sal neem.
Stoor Pasta Met Sous
U kan kies om die sous apart van die gekookte pasta op te slaan of dit saam te meng voordat u dit in die yskas of vrieskas plaas.
Die voordeel om dit apart te stoor, is dat jy later meer buigsaamheid het en die pasta vir 'n ander gereg kan gebruik. Daarbenewens, aangesien die pasta in die sous sit, kan dit oor 'n paar dae soet wees. Maar as jy dink dat jy die pasta in 'n dag of so sal gebruik, sal die sous en pasta gemeng word, sodat die geure die noedels binnedring en kan dit vir 'n lekkergereg wees. Berg in 'n dig verseëlde houer of sak met soveel lug verwyder as moontlik.
Met behulp van die Pasta
As die resep roep vir koel of koue pasta soos in 'n oondbak, pasta slaai of pasta frittata - gebruik die pasta reguit uit die yskas. As jy die noedels nodig het om warm te wees, kan jy die pasta weer verhit deur dit 30 tot 60 sekondes in 'n pot water te laat kook, net tot warm. Maak seker dat die pasta nie langer as een minuut in die water gelaat word nie, of dit sal oor kook!
Verhit die sous apart en kombineer dan met die warm pasta soos jy wil as jy dit vars gemaak het.
As jy gesoutde pasta herverhit, is dit ideaal om dit in die oond by 350 F vir 20 minute te doen en om die skottel met aluminiumfoelie te bedek om die vog te sluit en te verhoed dat die pasta uitdroog. Jy kan ook die gesnyde pasta op die stoofop opwarm. Maak seker dat jy gereeld roer om te voorkom dat jy vasmaak. 'N mikrogolf kan gerieflik wees, maar dit kan oneweredig verhit en veroorsaak dat die gereg smaak verloor.