In hierdie resep vir hoender-frissies word die hoender uit die bene verwyder en teruggekeer na die verdikte sous. Die druppels maak dit 'n heerlike, hartlike stoofpot. Bedien met 'n slaai vir 'n lekker alledaagse ete.
Wat jy benodig
- 4 tot 6 pond hoenderdele
- 1 groot ui (geskil en gesny)
- 1 koppie seldery (gekap met blare)
- 1 1 teelepels sout (of na smaak)
- 1/8 teelepel peper (of na smaak)
- 2 1/3 koppies water (
- verdeel ; plus meer om by kookstowwe te voeg)
- 1/4 koppie alledaagse meel
- Vir die Paprika Dumplings:
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 eetlepel bakpoeier
- Opsioneel: 2 teelepels pietersielie (vars, gemaalde)
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel paprika
- 2 eetlepels verkorting
- 1 koppie melk
Hoe om dit te maak
1. Plaas hoenderdele, ui, gekapte seldery, 2 teelepels sout, 1/8 teelepel peper, en 2 koppies water in 'n Hollandse oond of voorraadpot . Bedek en bring tot kookpunt; verminder hitte en prut vir 45 minute, of totdat die hoender sag is.
2. Verwyder hoender uit sous; opsy gesit totdat dit koel genoeg is om te hanteer. Kies vleis van bene. Gooi vel en bene weg.
3. Spoel die sous in 'n 4-koppie maat; voeg water by (of lae natrium hoenderbottel) om 4 koppies te maak.
4. Druk groente deur middel van sif of in sous. Plaas die sous na die pot en laat kook.
5. Roer 1/3 koppie koue water in die 1/4 koppie meel om 'n gladde pasta te maak. Roer die meel geleidelik in die warm sous. Gaan voort met kook, roer voortdurend totdat dit dik en borrels is.
6. Keer hoender in die pot terug; verhit om oor medium hitte te kook. Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
7. Berei kluitjies voor. Sif meel, bakpoeier, pietersielie, indien gebruik, 1 teelepel sout, en paprika in 'n mengbak; sny in verkorting. Roer melk totdat droë bestanddele vogtig is.
8. Skep druppelbotter in ongeveer 6 tot 8 porsies oor hoender. Kook, ontbloot, vir 10 minute. Bedek en kook vir 10 minute langer, of totdat die kluitjies fluffig en gekook is.
9. Indien nodig, strooi dumplings met bykomende paprika en gekapte pietersielie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1126 |
| Totale vet | 62 g |
| Versadigde vet | 18 g |
| Onversadigde Vet | 25 g |
| cholesterol | 330 mg |
| natrium | 1,653 mg |
| koolhidrate | 30 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 106 g |