Biesies het natuurlik 'n perfekte kombinasie van pektien en suurheid, wat 'n goeie geluk verseker sonder dat kommersiële pektien nodig is. Die resultaat is 'n lekker konfyt met 'n so briljante kleur as dié van die vrug.
Dit is 'n klein pakkie resep, want die bees kan beide moeilik wees om te vind en duur, tensy jy jou eie groei. Maar as jy geseënd is met 'n oorvloed van hulle, verdubbel jy die resep.
Hou in gedagte dat, soos met al die konfyt, jou rooibruinkonfyt gestamp sal word soos dit afkoel. Dit sal steeds ietwat hardloop terwyl dit nog warm is.
Kruikies rooiborsjam wat in 'n kokende waterbad verwerk is, sal vir ongeveer een jaar onopgemerk bly. Die konfyt is nog steeds veilig om daarna te eet, maar die kwaliteit sal daal. Hou eers die potjies in die yskas, net soos jy dit wil hê, met jam-winkelies.
Wat jy benodig
- 1 kwart / 900 gram ryp rooibruin
- 2 1/4 koppies / 510 gram suiker
- 1/4 koppie / 59 ml water
Hoe om dit te maak
- Was die korente en verwyder dit van hul stamme. Wenk: Vries die ribbes, nog steeds op hul stingels, eers. Dit sal makliker wees om hulle van die stamme te verwyder wanneer hulle gevries word. Moet nie die vrugte ontdooi voordat jy met die resep voortgaan nie.
- Steriliseer jou blikkies .
- Terwyl die potte steriliseer, sit die rooibruin en water in 'n groot, nie-reaktiewe pot (geen gietyster tensy dit geëmailleer is nie, en geen aluminium nie). Lek die korente saggies met 'n aartappelmasker of die bodem van 'n wynbottel. Voeg die suiker by. Kook die mengsel oor medium-lae hitte, roer voortdurend om die suiker op te los.
- Sodra die suiker heeltemal opgelos is, verhoog die hitte tot hoog en kook, roer gereeld totdat die konfyt die jellpunt bereik . Verwyder die roosbessie-konfyt uit die hitte en skuim af enige skuim wat op die oppervlak gevorm is.
- As die konfyt die jell punt bereik voordat die potte gesteriliseer word, verwyder die konfyt uit die hitte totdat die potte gereed is. Verhit die konfyt net skaars terug na 'n prut voordat die potte gevul word.
- Giet die warm konfyt in die gesteriliseerde potte en verlaat 1/4 tot 1/2-inch kopruimte. Skroef op inmaakdeksels. Jy kan net toelaat dat die potte afkoel en dan vir 3 maande in die yskas stoor. Vir langer termyn stoor by kamertemperatuur, verwerk die kubusse in 'n kokende waterbad vir 5 minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 28 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |