Hierdie maklike oranje tert resep is 'n lekker draai op die klassieke sitrus tert wat oral in die banketbakkies verkoop word. Nie dat daar iets fout is met die suurlemoen-weergawe nie, hierdie een is 'n bietjie minder skerp en baie soeter.
'N Klein poppie Chantilly-room bedien met die nagereg, maak die ideale vermaak.
Wat jy benodig
- deeg:
- 1 1/4 koppies meel (all-purpose)
- 2 eetlepels suiker (gegranuleer)
- 1/2 teelepel sout
- 7 eetlepels botter (koud)
- 3 eetlepels water (koud)
- Oranje Vulsel:
- 8 eetlepels botter
- 1/4 koppie suurroom (of
- crème fraiche )
- 2 eiers
- 3 eidooiers
- 2/3 koppie lemoensap (vars)
- 2/3 koppie suiker (gegranuleer)
- 4 teelepels sest (oranje)
Hoe om dit te maak
Meng die meel, suiker en sout in 'n klein bak. Sny die verkoelde botter in die meel, met 'n pastei-snyer, 'n grootvurkvurk of 'n voedselverwerker op die pulsinstelling, tot dit lyk soos growwe sand met 'n paar klein bottertjies wat nog steeds sigbaar is. Sprinkel die koue water op die mengsel en gooi 'n paar keer saggies, net tot dit 'n bal vorm wat saam hou.
Skei die deeg in twee balle, plat effens in dikke skyfvorms, draai dit in plastiekwrap, en verkoel vir 'n paar uur voordat daar met dit gewerk word.
Voorverhit 'n oond tot 375F. Rol en sny die deeg om 'n sirkel groot genoeg te maak om 'n 10-duim-gesmelte tertpan te pas. Sit die sirkel in die bodem en aan die kante van die pan. Lyn die lyn die deeg met sirkelgewigte of gedroogde boontjies en bak dit vir 15 minute. Verwyder die sirkelgewigte en bak die skulp vir nog 5 minute. Sit die deegdop, nog in die tertpan, af om af te koel.
In 'n dubbelkoker of 'n mediumgrootte kastrol stel 'n groot pan water, roer 8 eetlepels botter en die crème fraiche by. Sodra hierdie mengsel deeglik gekombineer is, stel dit opsy.
In 'n aparte pan oor die dubbelkoker, klits die eiers, eiergele en suiker saam. Roer die lemoensap in die mengsel en kook, roer vir 3 minute. Voeg die lemoenskil en botter-crème-fraiche-mengsel by die eiers en kook vir 3 minute.
Gooi die oranje vulling in die voorbereide deeg en bak dit vir 25 tot 30 minute tot dit goudbruin word en die vulsel is vas.
Laat die tert toe vir 15 minute in die pan op 'n draadrak afkoel. Bedien by kamertemperatuur of koel in die yskas voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 320 |
| Totale vet | 22 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 153 mg |
| natrium | 185 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 5 g |