Gedroogde kersies is 'n lekker, draagbare en gesonde snack. Hulle kan ook in gebak gebruik word, as 'n slaaisous, en in kompote. Hou in gedagte dat die meer geurige vars kersies jy begin met, hoe lekkerder die gedehidreerde weergawe sal wees.
Was en Stam die Kersies
Was die kersies en laat hulle vir 'n paar minute in 'n verkoeler dreineer. Verwyder die stingels en gooi dit weg.
Plaas die Kersies
Geen twyfel daaroor nie: dit is die verveligste deel van enige kersie-resep of preserveringsmetode.
Maar daar is maniere om die werk makliker te maak.
Jy kan 'n kerspitter koop. Dit is goedkoop gadgets wat ook gebruik kan word om olywe te maak. Maar red jou geld, want ek gaan jou twee verskillende maniere vertel om jou eie DIY-kerspit te maak.
Die Bier Fles Pitter
Al wat jy nodig het, is 'n bier- of wynbottel, kersies en 'n eetstokkie. Plaas 'n kersie, stingel eindig (maar met die stam wat reeds verwyder is), op die opening van die bottel. Gooi dit met die eetstok. Die put sal in die bottel val terwyl die res van die kersie bly waar dit was.
Die Drinkstroppie
Hou 'n kersie tussen jou duim en wysvinger met die stingelkant na bo (stingel reeds verwyder). Steek die put uit met 'n plastiek drink strooi. Die put sal in die strooi gaan. Herhaal met meer kersies tot die strooi vol pitte het. Om voort te gaan met meer kersies, moet u die strooi leegmaak of 'n nuwe een gebruik.
Rangskik die Kersies op die Dehidrebak
Rangskik die kersies op die dehidratorbakkies sodat daar spasie rondom elke stuk vrugte is.
Droog die Kersies
Stel die dehidrator se temperatuur tot 165F / 74C. Sommige dehidrators gaan nie so hoog nie: as dit die geval is met joune, gebruik die hoogste temperatuur wat jy kan. Droog die kersies by hierdie temperatuur vir 2 - 3 uur.
Verlaag die temperatuur tot 135 F / 57 C en droog die kersies vir nog 10-20 ure, afhangende van die grootte van die kersies.
Die kersies moet heeltemal droog wees, maar steeds leeragtig en ietwat buigbaar.
Koel die Gedroogde Kersies
Jy sal nie heeltemal seker wees of die kersies ten volle dehidreer totdat hulle afgekoel het nie (jy weet hoe koekies sproei nadat jy dit uit die oond geneem het. Dieselfde hanteer met gedroogde vrugte). Skakel die dehidrator uit en maak dit oop. Laat die kersies vir 20 tot 30 minute op die bakke afkoel.
Na die afkoelperiode breek een van die kersies in die helfte. Daar moet geen sigbare vog langs die oppervlak van die breek wees nie.
Toestand die Gedroogde Kersies
Selfs nadat die kersies korrek dehidreer is, kan daar nog 'n mate van residuele vog in die vrug wees wat jy nie kan voel nie. Dit moet nie genoeg wees om te verhoed dat die vrugte veilig bewaar en vormvry word nie. Maar jy sal 'n lekkerder, beter produk hê as jy doen wat die droëvrugte genoem word.
Sit die gedroogde, verkoelde kersies in glasbakkies, en vul die potte nog sowat 2/3 vol. Bedek die potte. Skud die potjies 'n paar keer per dag vir een week. Dit herverdeel die kersies asook enige vog wat hulle nog mag bevat. As daar enige kondensasie op die kante voorkom, word jou vrugte nie genoeg genoeg gedroog nie en moet dit vir 'n paar uur in die dehidrator teruggaan.
Sodra jou gedroogde kersies gekondisioneer is, stoor hulle in lugdigte houers weg van direkte lig of hitte. Dit is goed om die potte op hierdie stadium vol te maak: die 2/3 vol was net vir die kondisioneringsfase wanneer jy die stukke moet skud.