Tuisgemaakte kersies is 'n groot spulstof bestanddeel om op die hand te hê, want hulle kan reguit uit die pot in pasteie en kappertjies gaan. Hulle is ook baie lekker oor roomys of jogurt. En inmaak is 'n uitstekende manier om hierdie somervrugte te bewaar terwyl dit op sy seisoenale beste is.
Die meeste inmaakinstruksies vir kersies sluit in stroop gemaak met wit suiker en water. Maar dit is regtig nie nodig om suiker te gebruik nie.
Om die waarheid te sê, kan jy veilig in koue water kers, maar dit lei ongelukkig tot blitsproe, minder kleurvolle vrugte.
Die oplossing is om kersies in vrugtesap te kers. Die sap val nie die smaak van die kersies af nie, en daar hoef nie suiker daarby by te voeg nie. Die eerste keuse is onversoete kersie sap as jy dit kan kry. Wit druiwesap is ook baie goed vir hierdie doel en toon die kleur van die kersies uit. Appelsap werk ook goed. Moenie ander vrugtesap gebruik nie, veral nie sitrus nie, omdat hulle die smaak van die kersies verander.
Hoe kan kersies in onversoete sap
Was die kersies en verwyder die stamme.
Dit is aan jou of jy die kersies moet gooi voordat jy dit inmaak, maar ek beveel dit sterk aan. Om die kersies te pluk, is meer werk aan die voorkant, maar dan is hulle gereed om later weer uit die pot te gebruik. 'N Kersiepit is 'n handige hulpmiddel wat goedkoop is en die werk baie makliker maak.
As jy verkies om die kersies te proe, het 'n groot bak gesuurde water gereed om die vrugte in te laat (1 1 eetlepels asyn of 3 eetlepels suurlemoensap per kwart water). Hierdie stap verhoed dat die kersies verkleur wanneer hulle ingemaak word.
As jy nie die kersie pit nie, spaar jy nie baie tyd nie, want jy moet elke kersie steeds met 'n skoon naald stok om te voorkom dat hulle tydens die inmaakproses bars.
Bring die sap tot kookpunt. Beplan op 'n halwe koppie sap vir elke pint bottel vrugte, effens meer vir kwartaartjies.
Laai die kersies in skoon pint of kwartblikkies. Dit is nie nodig om die potte vir hierdie resep te steriliseer nie . Tik die kruik onderkant van die kruik 'n paar keer om die kersies te vestig.
Giet die warm sap oor die kersies. Die kersies moet in die pekel ondergedompel word, maar daar moet nog 1 tot 1 cm spasie wees tussen die oppervlak van die kos en die velde van die potte. Vee die kruikvelde droog met 'n skoon skottel of papierhanddoek.
Skroef op blikdeksels en verwerk in 'n kokende waterbad , 25 minute vir pennies, 30 vir kwartels. Pas die verwerkingstyd aan indien u op hoë hoogte kan inmaak .