Hierdie maklike Thaise Gebraaide Rys Nodeggereg is lekker en 'n fynproewer.
Dit begin met dun noodles, ook bekend as Thai vermicelli- rysnoedels (kyk vir dun rysstoknudels by Asiatiese winkels of jou plaaslike supermark). Voeg by die rys noedels is sjiitake sampioene, lemoenpeper, boontjiespruitjies, en hoender, of tofu as jy vegetariër / veganis is.
Voeg 'n spesiale Thaise sous by en jy het 'n geweldige noodle resep wat perfek is vir enige geleentheid. As 'n bonus, is hierdie rys noedels gesond, laevet, en glutenvry.
Wat jy benodig
- Vir die Marinade:
- 2 teelepels maïsstysel
- 3 eetlepelssoensous (gebruik koringvry vir glutenvrye dieet)
- 1 tot 1 1/2 koppies hoenderstukke (bytgrootte of blokkie tofu)
- Vir die Noodles:
- 8 gram rysnoedels (gedroogde dun, "rysstok")
- 3 tot 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 stuk galangal (duimgrootte of gemmer, in stukkies soos stukke gesny)
- 1 koppie sjiitake sampioene (vars, gesny)
- 1/2 koppie voorraad (hoender of faux hoenderaftreksel vir vegetariërs)
- 1 paprika (oranje of groen, in skywe gesny)
- 2 tot 3 koppies boontjiespruitjies (vars)
- 2
- groen uie (gesny)
- Handige koljander / koriander (vars)
- 2 1 eetlepels olie
- Vir die Roerbraaisous:
- 2 eetlepelssoensous (gebruik koringvrye sojasous vir glutenvrye dieet)
- 1 teelepel donker sojasous (glutenvrye diëte plaasvervanger 1 eetlepel koringvrye sojasous)
- 1 eetlepel
- Vissous (vegetariërs plaasvervanger 1 1/2 eetlepels sojasous)
- 1 teelepel suiker
- 1 eetlepel
- lemmetjie sap
- 1/4 koppie voorraad (hoender- of faux hoender- / groentevoorraad)
- 1 tot 2 teelepels chili sous (of 1/2 tot 3/4 teelepel cayennepeper, na smaak)
Hoe om dit te maak
Maak die Marinade
- Meng maïsstysel met sojasous tot dit goed gekombineer is.
- Marineer die hoender of tofu in die mieliestys-sojasousmengsel, bedek al die sykante. Tersyde gestel.
Kook die Noedels
- Skep liggies rysnoedels 5 tot 10 minute net totdat die noedels sag genoeg is om te eet, maar steeds stewig en 'n bietjie knapperig (hulle sal later kook).
- Dreineer en spoel kortliks met koue water om nie van te hou nie. Tersyde gestel.
Maak die Stir-Fry-sous
- In 'n klein bak kombineer sojasous, donker sojasous, vissaus, 1 teelepel suiker, lemmetjiesap, 1/4 koppievoorraad en chili-sous.
- Roer goed om suiker op te los. Tersyde gestel.
Berei die Roerbraai
- Verhit 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by en draai die knoffel, galangal of gemmer, hoender of tofu (saam met die marinade), sampioene, en 'n paar eetlepels voorraad. Roerbraai 5 minute. Wanneer pan droog word, voeg 'n bietjie meer hoenderaftreksel by, 1 tot 2 eetlepels op 'n keer.
- Voeg peper by en roerbraai nog 1 tot 2 minute. Voeg die gereserveerde noodles plus roerbraaisous by. Gebruik twee eetgerei, lig die noedels op of draai 'n gooiende beweging, soos om 'n slaai te gooi. Hou hitte opgedaag. Roerbraai op hierdie manier totdat die sous goed versprei is oor die noedels (1 tot 2 minute).
- Voeg boontjiespruitjies by en roer nog 'n minuut. Verwyder van hitte en smaak-toets vir sout en geur, voeg 1 eetlepel by meer sous of sojasous by indien dit nie sout of smaakvol genoeg is nie. As dit te sout is, voeg nog 'n knyp limoen sap by.
Sit die Roerbraai uit
- Om te bedien, hef noedels uit die wok of braaipan en gooi dit in 'n bak of bedekking. Sprinkel die gesnyde groen ui en gekapte koljander / koriander.
- 'N Wig vars limoen wat net voor eet geëet word, is ook lekker. Vir diegene wat dit ekstra pittig hou, dien dit saam met Thai-chili-sous aan die kant.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 316 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| natrium | 2.559 mg |
| koolhidrate | 62 g |
| Dieetvesel | 6 g |
| proteïen | 18 g |