Stoor jou sampioene vir maande deur hulle te dehidreer
Ontwatering van sampioene in 'n dehidrator is 'n goeie manier om 'n oorvloed sampioene te bewaar. U kan hierdie metode gebruik om seker te maak dat die gekoopte sampioene in u yskas nie bederf voordat u rondkom om hulle te eet nie.
Oor Ontwatering van sampioene in 'n dehidrator
Die meeste sampioene droog pragtig, nie net behou nie, maar kry selfs smaak in die proses. Wanneer dit in warm water gehidrateer word, is hul tekstuur amper identies aan dié van vars sampioene.
Gedroogde sampioene kan vir minstens 'n jaar gestoor word.
Alhoewel sampioene in die oond gedroog kan word, kry jy die beste resultate as jy 'n dehidrator gebruik volgens hierdie eenvoudige metode.
Skoon en sny die sampioene
Eerstens moet jy die sampioene skoonmaak. In teenstelling met die kulinariese mite, roer sampioene nie baie water tydens 'n vinnige spoel nie. Jy hoef dit nie oor te slaan nie en probeer om al die vuil af met 'n kwas te kry.
Gaan voort en was die sampioene in water, skrop met 'n groente- of sampioenpenseel soos nodig. Dit maak die prep baie makliker, veral met spesies wat baie hoeke en krukke het, soos maitake-sampioene.
Afhangend van wat die maklikste is vir die vorm van die sampioene, maak hulle die hele skoon en sny dit dan of andersom. Dit is aanvaarbaar om hulle eerste te sny en dan skoon te maak as dit die maklikste lyk.
Sny die sampioene in stukke wat tussen 1/4 en 1/2 duim dik is.
Hoe dikker die snye, hoe langer neem hulle om droog te word, so beskou dit as jy sny. U keuse kan afhang van hoe u later van plan is om dit te gebruik. As jy dik skywe in jou skottel wil hê, sny dit dikker.
Rangskik die gesnyde sampioene op die dehidrebak
Rangskik die gesuiwerde, gesnyde sampioene op die dehidratorbakkies , maak seker dat geen van die stukke raak of oorvleuel nie.
Dit laat die beste lugvloei om hulle, en hulle sal vinniger en meer eweredig droog. As hulle aanraak of oorvleuel, kan sommige areas sommige vog behou.
Droog en afkoel die skywe in die dehidrator
Droog die gesnyde sampioene teen 110 F totdat die stukke helder droog is (of volg spesifieke instruksies wat by jou dehidreerder kom). Hierdie proses duur 4 tot 6 ure vir 1/4 duim snye en tot 8 uur vir dikker snye.
Laat die gedroogde sampioene heeltemal afkoel voordat dit na glasbakkies oorgedra word.
Stoor die ontwaterde sampioene in glasbakkies
Plaas die afgekoelde gedroogde sampioene oor na glasbakkies en bedek dit deeglik met deksels. Benoem die potte met die inhoud, insluitend die tipe sampioen en die datum waarop dit gedroog is. Hou die flesse weg van direkte lig of hitte.
Rehydrateren die Gedroogde Champignons
Om ontwaterde sampioene te gebruik, gooi kookwater oor hulle in 'n hittebestande bak. Week hulle vir 20 tot 30 minute. Dreineer hulle, en hou die ryk geurmiddels op vir sopvoorrade en souse. Gebruik die gehidrateerde sampioene soos jy vars sampioene sou wou hê.