Tempura is 'n Japannese gereg waar seekos en groente in 'n koue beslag bedek word en dan diep gebraai word. Dit word meestal bedien met 'n tentsuyu-dipsous. Dit word gemaak van drie tot vier dele dashi-soepvoorraad vir een deel mirin en een deel sojasous. Suiker kan ook bygevoeg word, en wanneer dit is, word die sous tien-don genoem . Hierdie bestanddele word ook gebruik in die saus vir Donburi sowel as Soba ( Bokwietnutels ) en Algerashi tofu ( Gefrituurde Toffu in Sous ). Wanneer dit met tempura bedien word, is gerasperde daikon dikwels 'n begeleiding.
'N eenvoudige resep, tentsuyu kan saamgestel word in 'n kwessie van minute as jy vooraf gemaakte dashi sop voorraad voorhande, wat voor die tyd gemaak kan word of gekoop word by die Asiatiese voedsel markte.
Wat jy benodig
- 1 koppie dashi sopvoorraad
- 1/4 koppie mirin
- 1/4 koppie
- sojasous
- 1/2 eetlepel suiker
- Opsioneel: gerasperde daikon
Hoe om dit te maak
- Sit dashi, mirin, sojasous en suiker in 'n kastrol en meng goed.
- Kook oor medium hitte. Skakel die hitte af en laat dit afkoel.
- Bedien in individuele klein bakkies. Voeg gerus daikon as jy wil.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 43 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,053 mg |
| koolhidrate | 4 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 3 g |