Hoender-gebraaide biefstuk is 'n klassieke suurgereg wat gewoonlik gemaak word met 'n gebraaide ronde biefstuk. Die steak word in 'n eierbeslag gedoop en gebraai tot goudbruin perfeksie. Hoender-gebraaide biefstuk het soortgelyk aan Wiener Schnitzel, 'n Duitse gereg wat gewoonlik met kalfsvleis of varkvleis gemaak word.
Hierdie heerlike biefstuk maak 'n wonderlike alledaagse gesinsmaaltyd. Sit die steaks en sous saam met kapokaartappels , groenboontjies of mielies, en 'n gesoute slaai.
In hierdie suidelike weergawe word 'n eenvoudige room of melksous gemaak met 'n paar druppels in die pan.
Wat jy benodig
- 1 pond ronde biefstuk of kruisbout
- 1/2 koppie
- all-purpose flour
- 1/2 teelepel soet paprika
- 1/4 teelepelpeper
- 1/3 koppie melk
- 1 groot eier
- 2 koppies canola olie (vir braai)
- Vir die Melksous:
- 3 eetlepels alledaagse meel
- 1 koppie
- melk of ligte room
- 1/2 koppie
- hoender bouillon
- Sout (na smaak)
- Peper (na smaak)
Hoe om dit te maak
- Sny vet uit vleis en sny dit in 4 maatjies. Plaas plastiek wrap oor elke stuk en pond met 'n vleismenger totdat dit tot sowat 1/4 duim gedun word.
- In 'n groot swaar koekie of sauté-pan, verhit sowat 1/4 duim Canola-olie bo medium-hoë hitte.
- Klits 1/3 koppie melk met die eier in 'n bak.
- In 'n groot vlak kom kombineer die 1/2 koppie meel, paprika, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepeper.
- Dip vleisstukke in die eier- en melkmengsel. Laat oortollige druppel in die bak en steek dan die vleis in die meelmengsel. Plaas op 'n bord en herhaal met die oorblywende vleis.
- Wanneer die olie in die stoof 350 F tot 365 F bereik, voeg die vleis sorgvuldig by. Die olie sal spat, gebruik dus lang tang of 'n vurk.
- Braai die vleisstukke aan albei kante, sowat 2 tot 3 minute aan elke kant. Draai die hitte tot medium laag, bedek die stoofpot, en laat die steakbraai ongeveer 10 tot 12 minute soos hoender bak.
- Verwyder die deksel en laat die botter 2 minute langer koek. Neem die steaks uit die pan en sit eenkant om te dreineer.
- Laat sowat 2 eetlepels druppels en al die bruin vlekke kors in die pan. Sprinkel meel in die druppels en kook, roer, sowat 2 minute, of totdat die meel effens bruin is.
- Voeg stadig melk en sous by; kook, roer om te meng. Gaan kook, roer, vir ongeveer 3 tot 5 minute, of tot bubbel en verdik.
- Smaak en voeg sout en peper by, soos nodig.
- Sit die sous saam met die gebraaide steaks en die aartappels saam met jou familie se gunsteling groente.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 1684 |
| Totale vet | 152 g |
| Versadigde vet | 29 g |
| Onversadigde Vet | 84 g |
| cholesterol | 386 mg |
| natrium | 1,052 mg |
| koolhidrate | 36 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 47 g |