Hierdie resep neem warm en romerige artisjokdop tot 'n nuwe vlak deur halibut by te voeg. Die sagte vis pare goed met die romerige, kaasagtige bestanddele en smaaklike geur van artisjokharte. Bedien warm met crackers of beter nog, skywe sous. U kan hierdie halwe bottel en artisjokdip as 'n voorgereg bedien, maar as dit met 'n glas witwyn en 'n slaai gepaar word, kan dit ook 'n eenvoudige, lekker aandete maak.
Die tipe paprika wat in hierdie resep gebruik word, kan die smaak dramaties beïnvloed. Soet, gerookte Spaanse Paprika voeg veral lekker rokerige geur. Hongaarse paprika kom in verskillende style wat wissel van skerp tot soet. Gereelde paprika wat in baie kruidenierswinkels verkoop word, sal kleur by die dip voeg, maar baie min addisionele geur.
Wat jy benodig
- 1/2 tot 3/4 pond heilbot (kabeljou kan vervang word, vel en bene verwyder)
- 1/2 teelepel
- kosher sout
- 3/4 teelepel paprika (verdeel)
- 2 eetlepels olyfolie (of gesmelte botter)
- 1 potjie / 14 ounces
- artisjokharte (gedreineer en gekap)
- 1/3 koppie mayonnaise
- 1/2 koppie suurroom
- 1 koppie parmesaan kaas (gerasper en verdeel)
- 1/4 teelepelpeper
Hoe om dit te maak
- Geur vis met sout en 1/2 teelepel paprika en bedek dit met olyfolie of botter
- Plaas die vis in 'n geroerde bakpan. Jy kan die pan met foelie reël vir makliker opruiming. Broil die vis onder hoë hitte tot net gaar, sowat 6-8 minute. Die vis moet maklik uitmekaar val en ondeursigtig in die middel wees. Verwyder die vis uit die oond en sit eenkant.
- Skakel die braaikuiken uit en verhit die oond tot 375 F.
- Meng die oorblywende paprika (1/4 teelepel), artisjokharte, mayo, suurroom, 1/2 koppie parmesaankaas en swartpeper in 'n groot bak.
- Vou die gekookte vis in klein stukkies en meng dit in die bak.
- Smeer die dip deeglik in 'n 8x8 vierkante bakpan. Top met die oorblywende (1/2 koppie) parmesaan kaas.
- Bak vir 20 minute oop tot warm en heeltemal deur en bruin en borrelend bo-op.
Parmesan Kaas
"Parmesan" verwys na enige kaas wat in dieselfde styl as die Italiaanse kaas Parmigiano-Reggiano gemaak is. Terwyl jy Parmigiano-Reggiano vir hierdie resep kan gebruik, kan jy ook wegkom met die gebruik van 'n minder duur nabootsing soos parmesaan. U kan hierdie lys van kaas wat soortgelyk aan Parmigiano-Reggiano is , nagaan of selfs probeer om hierdie resep te maak met 'n heel ander soort kaas, een wat rijker en swaarder is, soos Gruyere.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 283 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 41 mg |
| natrium | 487 mg |
| koolhidrate | 17 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 16 g |