Gekrapte swartpeper, vars knoffel, en Cajun-geurmiddels gee hierdie leunte oog van ronde vleisbraai. As jy 'n bietjie olyfolie het, is dit 'n uitstekende gebruik daarvan.
Die beesvleis word vir 'n kort tydjie by 'n hoë temperatuur gerooster, dan word dit in die geslote oond gelaat om te kook.
Wat jy benodig
- 1 oog ronde braai, sowat 3 tot 3 1/2 pond
- 1 1/2 teelepels kosher sout
- 1 teelepel gekraakte swartpeper of grofgemaalde swartpeper
- 1 teelepel Cajun-styl geurmiddels
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1 eetlepel olyfolie
Hoe om dit te maak
- Lyn 'n braaipan of bakpan met foelie.
- Sit die gebraaide bak in die gevoerde bakpan, vetste kant tot bo.
- Meng die oorblywende bestanddele in 'n klein bak en meng deeglik. Vryf die braai oral oor met die mengsel.
- Laat die braai vir 20 tot 30 minute by kamertemperatuur staan of verkoel vir 1 tot 3 uur. As dit koel word, neem dit ongeveer 20 tot 30 minute uit voordat dit gebraai word om dit na kamertemperatuur te bring.
- Verhit die oond tot 500 F (260 C / Gas 10).
- Braai vir 6 minute per pond vir medium.
- Skakel die oond af (moenie die oonddeur oopmaak nie) en laat die oond vir 2 uur.
Beef Temperatuur Grafiek
- Skaars: 120 F tot 125 F (48.9 C tot 51.6 C)
- Medium-skaars: 130 F tot 135 F (54.4 C tot 57.2 C)
- Medium: 140 F tot 145 F (60 C tot 62.8 C)
- Medium-goed: 150 F tot 155 F (65.5 C tot 68.3 C)
- Goed gedoen: 160 F (71.1 C) en hoër
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 650 |
| Totale vet | 33 g |
| Versadigde vet | 12 g |
| Onversadigde Vet | 14 g |
| cholesterol | 235 mg |
| natrium | 816 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 77 g |