Cyndi's Southern Chicken Fried Steaks With Milk Gravy

Hierdie sagte hoender-gebraaide steaks maak 'n fantastiese maaltyd met aartappels en groenbone of jou gunsteling kantgroente. Of bedien die steaks saam met eiers, tuisfries, en dik roosterbrood vir 'n hartlike ontbyt. Dankie aan Cyndi vir die deel van hierdie resep.

Die gesoute eierbeslag maak 'n skerp bedek op die steaks en die romerige sous maak dit perfek.

Wat jy benodig

• 1 1/2 pond gemorste ronde biefstuk (gemaalde kubusstaaf kan ook gebruik word)
• Knip kosher sout en varsgemaalde swartpeper
• 1 1/2 koppies all-purpose flour
• verdeel )
• 2 groot eiers
• 2 eetlepels melk
• 1 teelepel gekruide soutblend (plus meer vir die sous, indien verkies)
• 1/2 teelepel swartpeper (varsgemaal)
• 1/2 teelepel paprika
• 1/4 teelepel knoffel poeier
• Dash cayenne peper
• Vir die sous:
• 3 eetlepels alledaagse meel
• 1 1/2 koppies volmelk
• Varsgemaalde swartpeper na smaak

Hoe om dit te maak

1. Sprinkel vleis met sout en peper en knoffelpoeier, in vier tot ses bedieningsgroottes gesny.
2. Sit 1/2 koppie meel in 'n wye vlak skaal.
3. Klits die eiers met 2 eetlepels melk in 'n ander bak.
4. In die derde bak kombineer die oorblywende 1 koppie meel met die gesoute sout, sowat 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper, paprika, knoffelpoeier, en Cayennepeper.
5. Dompel die stukkies steak in ongemengde blom, dan in eiermengsel, dan in geurige meel, skud alle oortollige meel af.

1. Verhit sowat 1/4 tot 1/2-inch olie in 'n gietysterpit oor medium hitte. Die olie moet warm wees, maar dit moet rook. Skep 'n knippie meel in die olie; As dit gesaai word, is die olie gereed.
2. Braai die beesvleis totdat dit gekook word en die geurige meelbekleding is goudbruin.
3. Vir die melksous, laat 3 eetlepels druppels in die stoof. Voeg die 3 eetlepels meel by en meng goed. Kook oor medium hitte, roer konstant, vir 2 minute. Voeg 1 kop melk geleidelik by. Kook, roer, tot verdikte. Roer meer melk in tot die verlangde konsekwentheid bereik word. Geur die sous saam met kosher sout of geurige sout en varsgemaalde swartpeper.

Wenke en Variasies

Vir 'n ligter sous, vervang sowat 1/2 koppie melk in die sous met 1/2 koppie beesvleis of hoenderaftreksel.

Gebruik die helfte vir 'n ryker sous.