As jy garnale scampi geniet, dan is dit die gegrilde garnale-resep vir jou. Die garnale marineer eers in die helfte van die sous - 'n mengsel van botter, olyfolie, knoffel, witwyn en kruie - en dan word die res van die sous gedrink (of jy kan dit aan die kant bedien). Dit gee dit 'n dubbele dosis lekker knoffel-botter geur.
U kan die garnale as deel van die hoofgereg oor pasta of rys bedien of as 'n voorgereg vir u volgende kookoute dien.
Wat jy benodig
- 3 pond rou jumbo garnale (geskil en ontwater)
- 1 koppie botter (gesmelt)
- 1/3 koppie olyfolie
- 1/4 koppie lemoensap
- 4 knoffelhuisies (gemaalde)
- 2 eetlepels droë wit wyn
- 2 eetlepels vars pietersielie (gekap)
- 1 eetlepel vars basiliekruid (fyngekap)
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 teelepel swartpeper
Hoe om dit te maak
- Plaas garnale in 'n groot bak. In 'n aparte bak kombineer die oorblywende bestanddele vir die sous.
- Verdeel sous in die helfte en gooi die helfte van die sous op garnale. Trek om te bedek, bedek, en plaas in yskas vir 30 tot 40 minute.
- Verhit die grill tot medium hitte. Rangskik garnale op spiese. Probeer om ongeveer 5 of 6 op elke skeer te pas. Moenie oorvol wees nie.
- Sit spiesjies op die braai en kook vir 2 tot 4 minute per kant. As garnale nie meer deurskynend lyk nie, neem 'n pienk kleur aan, en die tekstuur is stewig, verwyder van hitte.
- Verhit intussen die helfte van die sous in 'n pan oor lae hitte tot warm.
- Reël gesnyde garnale op 'n skottel en spoel die gesoute sous bo-oor of bedien die warm sous aan die kant. Garneer met ekstra gekapte basiliekruid of pietersielie.
Wenke en Variasies
As jy houtspaaie gebruik, moet jy dit ten minste 10 minute in water laat drink voordat jy dit gebruik. Dit sal verhoed dat hulle op die rooster brand. En of jy hout- of metaalspaaie gebruik, sal jou eenkant van jou rooster koel hou, indien moontlik, en plaas die spiesjies op die rooster sodat die garnale oor die hitte is en die res van die spies nie. Op hierdie manier sal die basis van die skeer nie te warm wees nie.
As jy nie ervare is om garnale te rooster nie, wees bewus daarvan dat hulle baie vinnig kook. Maak seker dat die spiesjies in die oog gehou word en verwyder hulle van die hitte sodra dit klaar is. Oorkookte garnale sal taai en rubberagtig wees.
Die lemoensap voeg 'n fyn aanraking by hierdie resep, maar as jy 'n meer tradisionele geur verkies, kan jy dit met suurlemoensap vervang. Jy kan ook die basiliekel uitskakel as jy 'n klassieke garnale-scampi probeer herhaal. En as korsige brood is die perfekte begeleiding vir garnale scampi, is 'n lekker stukkie brood ideaal vir die bediening aan die kant met hierdie gegrilde knoffelbottergarnale.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 805 |
| Totale vet | 54 g |
| Versadigde vet | 26 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 642 mg |
| natrium | 1,453 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 66 g |