Hierdie drank word dikwels 'advocaat van die duiwel' genoem, want sodra jy by hierdie lieflike nektar begin kuier, kan jy nie die versoeking weerstaan om meer te hê nie. Neem 'n Hollandse avontuur in jou eie huis en geniet advokaat as 'n dik, seisoenale wenkbrood gedurende die wintervakansie, gooi dit oor die vanielje-roomys of gebruik as 'n vulling van nageregte, gebak en koekies.
'N Aantekening oor konsekwentheid: Die Nederlanders verkies hul advokaat dikker as die eiernag waarvan jy gewoond kan wees. So dik as wat jy kan - moet dit eintlik met 'n lepel eet, soos 'n dik mout wat jy met 'n lepel eet, maar dit is eierselgegeur. As jy 'n dunner konsekwentheid verkies, voeg 'n bietjie room by.
Wat jy benodig
- 10 eiergele
- 1/2 teelepel sout
- 1 1/3 koppies suiker
- 1 1/2 koppies brandewyn of konjak
- 2 teelepels
- vanielje-ekstrak
- Gehakte room (opsioneel)
- Kakao poeier (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Klits die eiergele, sout en suiker tot die mengsel verdik is.
- Gryp stadig in die brandewyn of cognac, maar hou aan totdat dit goed gemeng is.
- Gooi die mengsel in 'n kastrol en warm oor 'n lae hitte, aanhoudend klits.
- Dit is belangrik om geduldig te wees. Die advokaat is gereed wanneer dit goed verdik en warm is, maar nie kook nie. As dit kook, sal die alkohol verdamp, en jy sal baie van die geur en die helfte van die pret verloor.
- Wanneer die mengsel verdik en baie warm is, verwyder die kastrol uit die hitte en klits in die vanielje-uittreksel.
- Laat die advokaat afkoel en plaas dan in die yskas totdat jy gereed is om te bedien in klein glase of espressokoppies.
- Top met slagroom en 'n bietjie kakaopoeier om op tradisionele wyse te dien of net met slagroom of plain te dien.
Wenke
- Vou 'n slagklits deur die drank om 'n dekadent nagereg te skep, genoem die tokkelkamer.
- Die advokaat sal tot drie dae in die yskas hou.
- Vervang die brandewyn met Schelvispekel, 'n Hollandse gekruide brandewyn, vir 'n interessante variasie.
Party Idees
Advocaat, met sy vlaamagtige smaak, maak voorsiening vir 'n interessante vakansie-party drink as 'n draai op Amerikaanse eiernag. Dit gaan net oor 'n nagereg. Hou dus op die lig en / of klein kant met fudge, gesoute karamels, petits fours, 'n verskeidenheid neute en gedroogde vrugte, moerbrood, klein kolwyntjies of vakansiekoekies. Sommige ryker opsies wat goed met prokureur gepaard gaan, is roompoffertjies, 'n romerige sjokolade-taart met slagroom, appeltaart, kersentert of rosyntjie taart met suurroom, 'n besonder goeie keuse vir winterpartytjies.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 457 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 347 mg |
natrium | 327 mg |
koolhidrate | 45 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 12 g |