Druifblare kan gevries of ingemaak word , en vries is verreweg die makliker metode. Wilde druifblare werk net so goed as gemaklikes. Gebruik bewaarblaarblare om dolmas (gevulde druifblare) te maak .
Moeilikheid: Maklik
Tyd benodig: 15 minute
Hier is hoe:
Kies druiweblare wat klein genoeg is om nog sag te wees, maar groot genoeg dat hulle 'n lepel vulsel kan hou wanneer jy dolmas maak. 3 duim wyd is ideaal.
Bring 'n groot pot water tot kookpunt. Intussen was die druiwe blare goed.
Sny enige oorblywende stamme so na aan die blaar as moontlik. As die blaarare net onder die stingelstuk lyk, sny dit uit met 'n skêr.
Stack 20 blare bo-op mekaar. Rol hulle in 'n effens los, sigaarvormige bundel. Bind die bondels om die middel met kombuisdraad.
Dompel die bondels druiweblare vir 1 minuut in die kokende eter. Verwyder uit die water met tang en dreineer goed.
Druk oortollige water uit. Plaas die bondels blomme druiwe blare in vrieskas of houers en vries.
Om te gebruik, ontdooi 'n bondel druiweblare, sny die kombuisdraad af, en gaan voort met enige dolma-resep, net asof jy kommersieel bewaar druiweblare gebruik.
Wenke:
Rol die bundels van die blare styf genoeg om nie uit die kombuisdraadbande te gly nie, maar nie te styf nie. Jy wil hê dat die kookwater al die blare moet bereik, insluitende die binneste van elke bundel.
Wat jy nodig het:
- Vars geplukte druif wingerde blare
- Kombuis tou of tou
- skêr
- Groot pot
- vrieskas