Kombucha is 'n soort gegiste tee wat ongelooflik gewild geword het, hoofsaaklik as gevolg van sy voorgenome gesondheidsvoordele. Die idee dat kombucha gesondheid is, is niks nuuts nie. Kombucha se geskiedenis dateer meer as 2000 jaar, en in daardie tyd is dit 'n "Immortal Health Elixir" genoem in China, versprei oor die wêreld, omarm in Rusland as 'n gesonde drank, by miljoene tuis gebrou, gekommersialiseer en verkoop. 'n groot skaal in die VSA, en verkoop as alles van 'n spysverteringskanaal tot 'n kankerbehandeling.
Aan die ander kant het die Mayo Clinic, die FDA, en ander gewaarsku oor moontlike gevare van kombucha. Wat word vertrou in hierdie skynbare mishmash van idees oor die gesondheid (of skadelike) van kombucha?
Hoe raak Kombucha Harm People?
Kombucha, soos baie medisinale stowwe, bevat die potensiaal vir skade. In die meeste gevalle ontstaan probleme as gevolg van 'n gebrek aan versigtige praktyke onder tuisbrouers. In sommige ander gevalle kom kwessies op omdat kombucha, as gegiste kos, natuurlik 'n klein hoeveelheid alkohol bevat. Kom ons praat eers oor die laasgenoemde probleem.
Kombucha bevat alkohol. Nie gewoonlik veel nie - die maksimum is dikwels om dié van 'n lae swaartekrag bier - maar meer alkohol as, sê vrugtesap. Sommige mense is glad nie sensitief vir hierdie alkohol nie, terwyl ander is. Vir die meeste mense hang dit af van die bondel en hul individuele sensitiwiteitsvlak vir alkohol. Vroue is geneig om meer sensitief te wees as mans, en diegene met 'n laer liggaamsmassa is geneig om meer sensitief te wees.
Maar tensy jy meer as 'n groot glas verbruik of baie ou kombucha drink, is die impak gewoonlik nie 'n gematigde 'buzz' nie.
(As eenkant het die FDA vir gepasteuriseerde kombucha gestoot om te verhoed dat tieners kombucha koop, verouder en drink met lewende kulture , dit wil sê diegene wat nog suikers in alkohol gebruik.
Hoe ouer jou kombucha is, hoe meer suiker wat beskikbaar is vir omskakeling in alkohol en hoe warmer dit is, hoe meer alkohol sal dit bevat.)
Nou, aan minder as versigtige tuisbrouery. Terwyl skade van tuisgemaakte kombucha skaars is, is dit steeds die moeite werd om te oorweeg wanneer jy kombucha drink en (veral) voorberei. Die probleem is gekoppel aan die feit dat die meeste mense in die wêreld wat kombucha drink, 'n tuisgemaakte produk drink wat van rou, gefermenteerde materiaal gemaak word. Dit beteken dat jy (ideaal) goeie bakterieë en giste gebruik om iets te fermenteer, en dan verbruik jy dit sonder om dit te kook om die bakterieë dood te maak. As jy net goeie bakterieë in die mengsel het, is dit ongelooflik gesond. Maar as jou bakterieë besmet raak, dan is jy op die moeilikheid.
Dikwels kan jy weet wanneer 'n pakkie kombucha sleg is as gevolg van sy 'af' reuk en geur. Sommige tipes besoedeling is egter nie waarneembaar in die aroma en smaak van 'n bondel nie, so selfs as jou tuisgemaakte kombucha goed lyk, mag dit nie wees nie. Vir die meeste mense sal 'n glas van die kombucha nie veel skade doen nie, maar as jy gesondheidsprobleme het of as jy besonder nare bakterieë in jou kombucha kry en jy baie drink, kan jy 'n allergiese reaksie, 'n infeksie veroorsaak en / of 'n ontsteld maag.
Bykomend tot die besoedelingskwessie kan oningeligte of gebrekkige tuisbrouwen ook op die langtermyn leivergiftiging veroorsaak. Hoe gebeur dit? As jy jou kombucha in keramiekware fermenteer, kan die kombucha lek uit die glans lek en jou geleidelik vergiftig. Yikes! Gelukkig is hierdie potensiële kwessie redelik maklik om te vermy. Breek jou kombucha net in 'n glasbottel, soos 'n wyn- of biergistingskruik.
Hoe het Kombucha Voordeel Gesondheid?
Daar is nog nie veel formele navorsing oor kombucha se gesondheidsvoordele nie, so die meeste bewyse van die voordele daarvan is anekdotiese. Daar is egter baie anekdotes en kulturele oortuigings rondom die gesondheidsvoordele van kombucha. Dit, in kombinasie met persoonlike ervarings van welstand rondom kombucha-verbruik, is genoeg vir baie mense om te sweer deur die algehele gesondheidsvoordele en die doeltreffendheid daarvan om bepaalde gesondheidskwessies te voorkom, te verbeter en te behandel.
Hier is 'n paar van die belangrikste gesondheidseise rondom kombucha:
- Kombucha voed en ontgift die liggaam. Kombucha is ryk aan baie aminosure, ensieme, bakteriese sure, probiotika, antioksidante, glukuronsuur, spoorminerale, B-vitamiene, en verskeie ander kragtige voedingstowwe. Verskeie van hierdie stowwe kan die las op die pankreas en lewer verminder, waardeur die liggaam in sy natuurlike ontgiftingsproses gehelp word. Verder kan die antioksidante in kombucha die immuunstelsel verhoog en die energievlakke verhoog.
- Kombucha word wyd gerapporteer om te help met spysvertering en maag / derm gesondheid. Living kombucha bevat 'n enorme hoeveelheid voordelige bakterieë, wat beteken dat dit probioties van aard is. Daar is baie gesondheidsvoordele verbonde aan probiotika en, by uitbreiding, kombucha. Dit sluit in verbeterde vertering, vermindering van die simptome van fibromialgie, die stryd teen candida (parasitiese gis) groei, en verhoogde stemmingsstabiliteit en geestelike duidelikheid.
- Kombucha kan kanker voorkom (of sommige sê selfs dit genees). Dit bevat hoë hoeveelhede glukarienzuur, 'n stof wat sommige studies toon kanker voorkom. Onkundig is dit na bewering verskeie mense genees (insluitend Alexander Solzhenitsyn, die skrywer en Nobelpryswenner) van kanker. In Rusland is kombucha bekend as 'tea kvas' (met 'kvas' 'n soort tuisgemaakte Russiese moutbier ) en gesê die rede is dat groot dele van die land abnormaal lae kanker pryse het.
- Kombucha kan goed wees vir jou gewrigte. Kombucha beskik oor 'n groep chemiese verbindings genaamd glukosamiene. Glucosamines word beskou as 'n kragtige voorkomer van en behandeling vir artritis. Dit is omdat hulle die liggaam se produksie van hyaluronzuur verhoog, 'n verbinding wat op verskeie maniere bewaar, onderhou en beskerm.
Wat is die onderste lyn op Kombucha en Gesondheid?
Daar is 'n paar potensiële gevare wat met kombucha geassosieer word. Dit kan egter oor die algemeen vermy word met veilige kombucha maak en verbruik.
Daar is beperkte empiriese bewyse dat kombucha voordelig vir gesondheid is, maar daar is oorvloedige anekdotiese bewyse dat dit die liggaam en gees op verskeie maniere help.
Net jy kan self weet of kombucha iets is wat jy graag 'n gereelde deel van jou dieet wil maak. Luister na jou instinkte en beste oordele en voel jou liggaam se unieke reaksie op kombucha om te bepaal of dit reg is vir jou.