'N Algemene vraag onder tee-drinkers is as dit skerp is, los tee het meer kafeïen daarin as vergelykbare grootte koppies gesoute tee.
Die kwessie van kafeïenvlakke in tee is effens meer kompleks as 'n teesakkie teen 'n los blaar tee probleem. Dit het onder meer te make met die "graad" van die tee blaar (hoe gebroke dit is of nie).
Tee-grade
Teal blaar gradering is 'n gestandaardiseerde proses wat teeprodusente (en drinkers) toelaat om teeprodukte te evalueer gebaseer op die kwaliteit en toestand van die teeblare.
Die blare van die tee word ondersoek en grade gegee. Die tee met die hoogste grade staan algemeen bekend as "oranje pekoe" en die tee met die laagste grade word "fannings" of "stof" genoem.
Die fannings is eintlik net die kleiner, stukkies tee wat gebreek word nadat die hoër graad tee versamel is. Enige baie klein deeltjies van fannings staan bekend as stof. Dit is die laagste grade tee, maar fannings of stof van baie duur tee kan eintlik meer geld (en meer lekker) kos dat die volle, volle blare van 'n goedkoper tee.
Hoe tee infuseer
'N Laer graad tee is meer gebreek, so dit het meer oppervlak. Die hoër verhouding van oppervlakarea tot blaarvolume verander die tempo waarteen verskeie verbindings infuseer en verhoog die algehele tempo waarteen die tee ingevul word. As gevolg hiervan word tee uiteindelik meer van sy kafeïen vrygestel wanneer dit gebreek is as wanneer dit die hele blaar is.
Gebreekte tee maak ook die kafeïen vinniger as heelblaarthee.
Kafeïen en Tee
Terwyl die meeste teesakkies gemaak word met gebreekte blaarthee en die meeste los tee die hele blaar is, beteken dit gewoonlik dat teesakke meer kafeïen as hul losblad-ekwivalent sal hê. Dit is egter nie altyd waar nie en hang ook af van die tee verskeidenheid.
Sommige tee, soos swart tee, groen tee, en ander tee versnitte het natuurlik kafeïen in hulle. Die hoeveelheid kafeïen wissel so dit is belangrik om etikette te kontroleer en weet hoeveel kafeïen in jou gunsteling tee is. Daarbenewens sal warmer water en 'n langer steil tyd meer kafeïen uit die gebroute tee trek. Omgekeerd sal koeler water en 'n korter steiltyd minder kafeïen onttrek.
'N Goeie raamwerk is om die kafeïen in swart tee met 'n koppie gebrou koffie te vergelyk. 'N Sesunie koppie swart tee het ongeveer 50 milligram kafeïen en 'n koppie gebrou koffie het sowat 95 milligram.
Dekaffeinated Tea
Dit is nie moontlik om tee ten volle te koffeer nie, dus dekafte bevat spore hoeveelhede kafeïen. Die meeste kruie tee soos rooibos of kamille is natuurlik kafeïenvry. Hulle kom nie uit die Camellia sinensis plant, wat swart, groen en wit tee produseer nie. Nog 'n decaf opsie is vrugte tee. Terwyl hulle nie tegnies 'n ware "tee" is nie, word vrugte-tee van vrugte gemaak, bevat nie meer suiker nie, en is kafeïen vry.