Wat beteken die Kosher simbool op jou oggendkas graan? Wel, kosher of Kashrut is 'n stel Joodse dieetwette, oor watter kosse gekombineer kan word, watter diere geëet kan word, en meer. Algemene uitsluitings is vark en skulpvis. Onder verbruikers is daar 'n groeiende persepsie dat kosher veiliger en skoner is en dus algeheel beter. Hier is die basiese beginsels, sodat jy self kan besluit.
Kosher Reëls
Volgens kosher wet moet diere menslik geslag word deur spesiaal opgeleide slagters en opgevoed word met sekere spesifikasies.
Suiwel- en dierlike voedsel word nooit saam gely nie. Kosher kosse het ook hoër standaarde vir produksie sanitasie.
So, hoe kos koshered? In teenstelling met gewilde wanopvatting, doen rabbi's of ander godsdienstige amptenare nie "seën" kos om dit kosher te maak nie. Kos kan kosher wees sonder dat 'n rabbi of priester ooit daarmee betrokke raak. Byvoorbeeld, die groente in jou tuin is kosher. Maatskappye, aan die ander kant, moet 'n reeks stappe en inspeksies uitvoer om kosher gesertifiseer te word.
Alhoewel die besonderhede van kosher uitgebrei is, kom die wette almal uit 'n paar redelik eenvoudige, eenvoudige reëls:
Sekere diere mag glad nie geëet word nie, insluitend skulpvis, vark, en ander nie-herkouers. Hierdie beperking sluit ook die vleis, organe, eiers en melk van die verbode diere in. Die enigste tipes vis wat toegelaat word, is dié met vinne en skubbe. Van die diere wat geëet mag word, moet die voëls en soogdiere geslag word deur menslike metodes wat deur die Joodse wet bepaal word en deur spesiaal opgeleide ritueel-slagters uitgevoer word.
Vrugte en groente is toegelaat, maar moet gekyk word vir insekte (wat nie kosher is nie!). Druiwe is 'n uitsondering; alle natuurlike druiwe afgeleides het afsonderlike kosher oorwegings. Aangesien wyn sakramentele betekenis in die Joodse ritueel het, het Rabbis wette aangeneem rakende die aanvaarbaarheid en gebruik daarvan. Alle natuurlike druiweprodukte moet van druiwesap kom wat van begin tot einde onder toesig gehou word.
Slegs hierdie druiweprodukte kan gesertifiseer en goedgekeur word.
Vleis kan nie met suiwel geëet word nie. Vis, eiers, vrugte, groente en korrels kan met vleis of suiwel geëet word. Volgens sommige mag vis nie met vleis geëet word nie.
Hou in gedagte dat kosher dieetwette die hele jaar deur waargeneem word. Kosher is nie 'n styl van kook nie. Daar is nie so iets soos kosher-styl nie. Byvoorbeeld, Chinese kos kan kosher wees indien dit in ooreenstemming met die Joodse wet voorberei word. Tradisionele kosse soos kinishes, bagels, blintzes en matzah-sobs kan almal nie-kosher wees indien dit nie ooreenkomstig kosherwet voorberei word nie. Wanneer 'n restaurant kosher-styl noem, beteken dit gewoonlik dat die restaurant hierdie tradisionele Joodse kosse bedien, maar dat dit waarskynlik nie kosher is nie.
Hoe weet jy of daar iets kosher is?
Hoe weet jy of 'n kos-item kosher is? Kyk uit vir die simbole.
- Ortodokse Unie (OU)
- Kof-K (die Hebreeuse letter kof, 'n agteruitgaande letter C met 'n K binne);
- Driehoek-K, ('n driehoek met 'n K binne);
- Star-K, (vyfpuntige ster met 'n K binne).
Woorde naby die simbool:
- Pareve (Jiddis), Parve of Parev (Hebreeus), dui aan dat kos nie vleis of suiwel is nie;
- M of Glatt is vleis;
- D is suiwel;
- F is vis;
- P is kosher vir Paasfees, wanneer die dieet kosse uitmaak met spat, spelt, gars, rog, hawer, koring, mielies, rys, peulgewasse.