Hierdie tuisgemaakte gestoofde tamaties is 'n snap om voor te berei en te kook in die stadige koker, en hulle is soveel beter as ingemaakte. Vleispruimtomaties (ook bekend as Roma-tamaties) is 'n uitstekende keuse.
Die tamaties word gesoute met gekapte seldery, ui en paprika . U vind wenke en variasies vir Italiaanse-styl en Meksikaanse Stowe-tamaties onder die instruksies.
Wat jy benodig
- 6 tot 8 groot ryp tamaties
- 2 eetlepels botter of margarien
- 1 medium ui, dun gesny
- 3/4 koppie gekapte seldery
- 1/2 koppie gekapte groenpeper
- 1 tot 2 eetlepels suiker, of na smaak
- 1 klein lourierblaar
- 1 teelepel sout, of na smaak
- 1/8 teelepel varsgemaalde swartpeper
- vars gekapte pietersielie, opsioneel
Hoe om dit te maak
- Bring 'n groot kastrol of pot water oor hoë hitte.
- Vul 'n groot bak met ys en water.
- Gebruik 'n skerp paringmes, kern die tamaties.
- Laat versigtig 'n paar in die kokende water en laat dit vir ongeveer 15 tot 20 sekondes. Lig hulle uit en dompel hulle dadelik in die yswater om vinnig af te koel en die velle los te maak.
- Skil die tamaties af en sny dan in wig.
- Plaas die tamatiewiggies oor na die stadige kookplaat en voeg die botter of margarien, gesnyde ui, seldery, groen paprika, suiker, lourierblaar, sout en peper by.
- Bedek die kookplaat en kook vir 6 tot 8 uur laag.
- Verwyder die lourierblaar en sprinkel met pietersielie, indien verlang.
Bedien as 'n bykos of vries porsies vir sop of ander resepte.
Genoeg vir 6.
Wenke en Variasies
- Roma tamaties is vetter as die meeste rasse, 'n uitstekende keuse vir gestoofde tamaties.
- Selderyvlokkies is nog 'n uitstekende geuraanvulling, en jy kan dit benewens die gekapte seldery of as plaasvervanger gebruik.
- Hierdie resep is maklik om te verdubbel of te verdriedubbel as jy 'n oorvloed tamaties het. Jy kan hierdie tamaties in vrieskas of vrieskaste vries. Oor die algemeen moet wye mondbakkies en houers ongeveer 1/2-duim van die spasie hê, maar as jy dit vries, verlaat dit gewoonlik 1 1/2 duim kopruimte.
- Italiaanse Styl Gestoofde Tamaties - Voeg 3/4 teelepel gedroogde blaarbasil of oregano en 1 knoffelhuisie, gemaal. Verminder die suiker tot 1 teelepel of smaak.
- Meksikaanse Styl Gestoofde Tamaties - Voeg 1 sous teelepel komyn, 2 teelepels chili poeier, 1 knoffelhuisie, gemaalde en 1 tamatie oregano by die basiese resep. Verminder die suiker tot 1 teelepel, of smaak.
Jy mag dalk ook hou van
Vars Geurige Tamaties Met Basil
Tomatensous Met Groente En Basil
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 54 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 431 mg |
| koolhidrate | 8 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |