Van Rich en Buttery tot Unoaked and Naked
Chardonnay is die nommer een wat witwynvariëteit in die wêreld verkoop. Dit gaan voort om die produksieleer te klim, 'n terugslag oor sy gewildheid te oorleef en in nuwe, onaangeraakte en minder botterige style te voorskyn kom. Leer wat hierdie wyn so gewild en geliefd in die VSA en internasionaal maak.
Die Chardonnay Druif
Die chardonnay druif self dra by tot die wyn se gewildheid. Chardonnay is gemaak van groenwynde druiwe, 'n relatief "lae instandhoudende" wingerdstok wat goed aanpas by 'n verskeidenheid klimaatse wat wêreldwyd redelik hoë opbrengste tot gevolg het.
Hierdie hoë opbrengste vertaal in miljoene bottels Chardonnay-wyne . As gevolg hiervan kan jy 'n goeie bottel chardonnay koop vir minder as $ 15. Maar jy kan ook tien keer meer 'n elegante bottel koop.
Die Bourgogne- streek van Frankryk is Chardonnay se moederland, maar jy sal dit nie in Frankryk op die etiket kry nie. In plaas daarvan, sal jy dit sien as wit Bourgondië ( Bourgogne blanc ) en Chablis. Die druiwe is ook een van die drie druiwe wat gebruik word om champagne en ander vonkelwyne oor die wêreld te produseer.
Chardonnay Flavour Profile
Chardonnay bring 'n indrukwekkende verskeidenheid geure van die verwagte botter-, eikebome-invloede tot die vars, vrugte-geure van appel-, peer-, tropiese, sitrus- en spanspek, wat 'n blywende verhemelte vertoning laat. Chardonnay het hitte gekry, veral in die groeiende streke van die Nuwe Wêreld, omdat dit oak gemanipuleer het. Gevolglik swaai die slinger en baie plekke soos Kalifornië en Chili steek die eik af en bied bottels Chardonnay wat "onopgemaakte" of "naakte" etikette op hul etiketlyne dra.
Chardonnay Food Pairing
Chardonnay sal goed koppel met pluimveeggeregte, varkvleis, seekos of resepte wat 'n swaar room of botterbasis het. Oorweeg ook om die vars vrugte smaakprofiel van 'n ongemaakte chardonnay te koppel met guacamole, knoffel, slaaie, gegrilde garnale of selfs kerriegeregte.
Met 'n lang en vooraanstaande gevolg geniet chardonnay 'n baie veelsydige beeld, met vintners wat 'n wye verskeidenheid style en strukture bied.
Van die ryk, botterige Chardonnays wat krag en teenwoordigheid bied aan die onopgemaakte vrugte-vorentoe-Chardonnay-wyne wat die verskeidenheid en uitdrukking in die kollig laat val, is hierdie witwyn in staat om die meeste verhemelte en net soveel kosparingkombinasies te akkommodeer.
As jy verkies om 'n groot botterige chardonnay te soek, soek dan diegene wat deur malolaktiese fermentasie gegaan het , aangesien hulle die saamgestelde diacetyl sal lewer, wat die oorheersende geur van valse botter wat gebruik word in mikrogolf-springmielies en nagemaakte botter geure wat in soveel gebakte goedere voorkom, oplewer.
Vind Chardonnay
Chardonnay is 'n internasionale druifsoort wat in 'n aantal streke goed groei. Hou uit vir chardonnay uit Kalifornië, Chili, Australië, Bourgondië en Suid-Afrika om 'n blik op die verskeidenheid style en geure oor 'n wye verskeidenheid pryspunte te kry.
Sleutelprodusente van Chardonnay sluit in Beringer, Bouchard Aine & Fils, Kalkberg, Kasteel Montelena, Clos du Bois, Clos Du Val, Concannon, Cono Sur, Faiveley, Ferrari-Carano, Grgich Hills, JJ Vincent, Kendall-Jackson, Kistler, La Crema, Landmark, Robert Oatley, Rodney Strong, Rombauer, en Shafer Wingerde.