Thaise Limoen Hoender Stir-Fry Resep

01 van 10

Versamel jou bestanddele.

Vir 'n een bladsy drukbare weergawe van hierdie resep, sien: Lime Chicken Stir-Fry Recept.

Nota: Kaffer Lime Blare is nodig vir hierdie resep (daar is geen substitusies nie). Kyk vir hulle in die vars of vrieskas afdelings van jou plaaslike Asiatiese / Chinese voedselwinkel. Sommige supermarkte begin ook om dit in die vars kruie-afdeling te verkoop!

Versamel jou bestanddele saam

• 4-5 hoenderborsies of dye
• 2 paprika's (rooi en groen, of ander kleure)
• 1/3 kook ui
• handvol vars basiliekruidblare (om te dien)
• 2 eetlepels. olie (soos klapper of canola) vir roerbraai

Plak

• 3 lente-uie, in skywe gesny
• 1 vars rooi chili (of meer as jy dit baie pittig wil hê)
• 6-8 [kaffir] kalkblare
• 4 knoffelhuisies (of 1 eetlepel gebottelde puree knoffel)
• 1 eetlepel. suurlemoen of limoen sap
• 2 eetlepels. Varsous (beskikbaar in lang bottels by Asiatiese / Chinese kos winkels)
• 1/2 los koppie vars basiliekruidblare
• 2 eetlepels. klapper, canola, olywe of ander gesonde, lekker olie
• 2 eetlepels. sojasous
• 1 teelepel. donker sojasous (beskikbaar by Asiatiese / Chinese koswinkels)
• 1 teelepel. bruinsuiker

02 van 10

Spoel die limoenblare onder warm water.

Thaise limoenblare, ook bekend as 'kaffirlime blaar', is nie bloot die blaar van 'n lime boom nie. Kafferkalk is eintlik meer van 'n struik. Die limiete wat hulle produseer, het baie stampende vel en word nie geëet nie - net die blare is eetbaar. Sommige gourmet-styl supermarkte begin vars limoenblare in die kruie-afdeling verkoop. As jy hulle nie daar kan kry nie, soek hulle by jou plaaslike Asiatiese voedselwinkel (óf vars of in die vrieskas).

As jy bevrore kalkblare gebruik: spoel dit kort onder warm water om hulle vinnig te ontdooi en laat hulle wonderlike aroma los. Skud oortollige water af.

03 van 10

Sny die Lime Leaf weg van die Stam.

Met 'n skerp mes sny die blaar van die sentrale stam af. Gooi die stam weg.

04 van 10

Berei die pasta voor.

As jy 'n voedselverwerker of kleiner helikopter het: Plaas al die bestanddele, insluitend die voorbereide limoenblare, in jou helikopter (foto hier) of voedselverwerker.

As 'n stamper en mortel gebruik word: Sny die limoenblare in dun stroke. Los die vloeibare bestanddele uit. Stroop al die ander bestanddele totdat dit fyngekap en saamgesmelt is, voeg dan die vloeistowwe by en roer om dit te meng.

Ander metode: Maak al die bestanddele fyngekap met die hand en roer saam.

05 van 10

Proses na 'n fyn pasta

Proses goed om 'n geurige Thai pasta te skep. Tersyde gestel.

06 van 10

Berei ander bestanddele voor.

Kap die paprika's in stukkies. Doen dieselfde vir die hoender. Sny ook die kook ui.

07 van 10

Roerbraai die ui, voeg die hoender by.

Plaas 'n groot wok of braaipan oor medium tot hoë hitte.

Voeg 2 eetlepels by. olie en draai rond, voeg dan die ui by. Roerbraai vir 1 minuut, voeg die hoender by. Gaan roosterbraai vir nog 3-5 minute, of totdat die hoender goed gaar is.

Roerbraai Wenk: Wanneer jou wok / braaipan droog word, voeg 'n bietjie water by (1 eetlepel per keer) in plaas van meer olie. Dit sal jou onnodige kalorieë en vet red.

08 van 10

Voeg die Bell Peppers by.

Voeg die paprika-stukkies by en roerbraai nog 'n minuut of twee totdat die pepers effens sag geword het en helder van kleur is.

09 van 10

Voeg die plak.

Draai hitte af tot medium. Voeg die pasta by en roer dit goed.

Smaak-toets die roerbraai , voeg meer vissaus in plaas van sout by, indien nodig. As te sout vir jou smaak, voeg meer kalk of suurlemoensap by. As jy dit spicier (warmer) wil hê, voeg nog 'n 1/2 by 1 varsgemaalde chili by. As jy meer 'sous' wil hê, voeg 'n paar eetlepels by. hoenderaftreksel, klappermelk of room.

10 van 10

Sit die Hoender Roerbraai uit en geniet!

Bedien die roerbraai met rys en 'n bietjie vars basiliekruid het oor die grond gesprinkel.