Lemon Olive Oil Bundt Cake

Die meeste tradisionele bundtkoeke het baie botter nodig, maar hierdie smaakvolle, helder gunsteling word voorberei met hartgesonde olyfolie. Gekombineer met lekker suurlemoensap en 'n wenk van gemmer en neutmuskaat, hierdie bundtaart is 'n lekker behandel enige tyd van die jaar.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

1. Voorverhit die oond tot 350 F. Bietjie olie en meel 'n 12-koppie bundtpan. In 'n klein koppie of bak kombineer die sojamelk en 1 T. van die suurlemoensap, meng tot net gekombineer. Tersyde gestel.

2. Meng jou droë bestanddele. Sif die meel, koeksoda, sout, gemmer en neutmuskaat in 'n mediumgrootte mengbak tot gemeng. Tersyde gestel.

3. Kombineer jou nat bestanddele. Gebruik 'n elektriese handmenger in 'n groot mengbak om die suiker, eiers en olyfolie saam te voeg.

Klits voortdurend vir 4-5 minute, of totdat die mengsel liggeel van kleur is. Voeg die oorblywende 1/3 koppie suurlemoensap by en klits tot gekombineer.

4. Voeg die meelmengsel en die sojamelk-suurlemoensapmengsel by die nat bestanddele bymekaar, en begin met en eindig met die meelmengsel en klop goed tussen toevoegings. Meng tot net opgeneem, maar moenie oormix nie. Gooi die beslag versigtig in die voorbereide pan. Bak vir 50-60 minute, of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die koek geplaas word, skoon is. Laat die koek 30 minute in die pan op 'n draadverkoelingrek afkoel en draai dan die koek versigtig uit op die koelrak om heeltemal af te koel. Stof met suikersuiker en dien by kamertemperatuur of koud. (Alternatiewelik kan jy kies om die eenvoudige versiersel (resep hieronder) voor te berei en ys jou koek te maak, sodra dit cool is in plaas van om te bedien met suiker van banketbakkers.)

Eenvoudige ys:

1. Plaas die suikersuiker in 'n klein-medium mengbak. Giet geleidelik in die vanielje-sojamelk en suurlemoen uittreksel tot die mengsel glad is. (Icing moet ryp genoeg wees om die koek af te hardloop, maar nie so hardloop dat dit nie wit op die koek droog word nie.) As die mengsel te dik is, voeg 'n eetlepel meer sojamelk by, en as dit te ryp is, voeg 'n eetlepel by meer suikers van suiker, ens. Sodra die suurlemoen-olyfolie-bottelkoek heeltemal afgekoel het, drup die versiersel bo-oor. Laat die versiersel heeltemal voor die bediening sit.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 391
Totale vet 21 g
Versadigde vet 3 g
Onversadigde Vet 14 g
cholesterol 75 mg
natrium 256 mg
koolhidrate 49 g
Dieetvesel 1 g
proteïen 3 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)