'N Fantastiese rek ribbes gebaai in 'n pynappel-tequila-braaisous. Ideaal vir enige geleentheid.
Wat jy benodig
- 6 lbs./2.7 kg. spareribs (vark)
- 1 tl / 5 ml sout (see of kosher)
- 1 tl./5 ml swartpeper (grond)
- Vir Tequila Barbecue Sous:
- 1 12 oz ./350 ml kan pynappelsap (bevrore, konsentreer)
- 1 6 oz / 180 ml kan tamatiepasta
- 1 koppie / 240 ml tequila
- 1/4 koppie / 60 ml suurlemoensap
- 2 eetlepels / 30 ml suiker (bruin)
- 2 eetlepels / 30 ml asyn (wit, gedistilleerde)
- 1-2 knoffelhuisies (gemaal)
- 1 tl / 5 ml tabasco (of meer indien verkies)
Hoe om dit te maak
- Spoel ribbes en klop droog. Geur met sout en peper.
- Verhit die rooster vir hoë hitte.
- Plaas ribbes op die rooster en kook vir tien minute.
- Skuif ribbes na indirekte hitte. Ondertussen combining ingrediënten vir barbecue saus in 'n groot kastrol.
- Bring mengsel oor medium hoë hitte, roer dikwels, sowat 20 minute.
- Verwyder die sous uit die hitte en braai die ribbels ryp met sous.
- Draai om en kook vir 20 minute.
- Bors die ander kant van die ribbetjies sousvol met sous; draai die rooster vir 30 minute.
- Bedien ribbes met gereserveerde sous.