Klassieke Tabbouleh Salade-aka tabouli-word gemaak met gekraakte koringbulgur, pietersielie, tamaties, en 'n helder knoffelmuntdressing. Voel vry om rond te speel met die verhoudings, veral die verskillende groente. Byvoorbeeld: jy kan dit sonder tamaties maak wanneer vars, rypes nie gehad het nie, of gooi veel meer pietersielie in (ons praat drie groot trosse) vir 'n groener slaai.
Wat jy benodig
- 1 koppie gekraakte koringbulgur
- 1 teelepel fyn seeout, verdeel
- 1/3 koppie
- Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 1/4 koppie vars suurlemoensap
- 1 knoffelhuisie
- 1/2 koppie vars kruisementblare
- 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
- 1 klomp plat blaar-pietersielie
- 4
- tamaties
- 1 Engels of Hothouse komkommer
Hoe om dit te maak
- Plaas die bulgur in 'n medium bak en sprinkel dit met 1/2 teelepel sout. Voeg 1 1/2 koppies kookwater by, bedek, en sit 20 minute.
- Terwyl die Bulgaar sit, draai die olyfolie , suurlemoensap en knoffel in 'n blender (of knyp die knoffel in 'n voedselverwerker tot gemaal, voeg dan die olyfolie en suurlemoensap by en draai dit in 'n aantreklike konsekwentheid). Voeg die kruisementblare by, die oorblywende 1/2 teelepel sout, en die peper. Wring totdat die mintblare goed in die toediening gewerk het en die kleed is min of meer glad. Smaak en voeg sout en peper by, as jy wil.
- Kies die pietersielieblare van die stamme; gooi die stamme weg of stoor dit vir 'n ander gebruik. Knip die blare ongeveer.
- Kern, saad en kap die tamaties.
- Skil, saad en kap die komkommer (verwyder die saad van die komkommer, hou die finale slaai te waterig en verminder ook bitterheid as komkommersade kan hê).
- Kyk na die bulgur. Na 20 minute moet dit al die water opgeneem het, maar daar kan 'n bietjie in die onderkant van die bak wees. Smaak die bulgur, dit moet sag wees vir die byt. As dit nie is nie, roer, bedek en laat 10 minute meer sit. As dit sag is en daar water in die bak is, dreineer die bulgur in 'n fyn maas sif of lig dit uit met 'n gesplete lepel en in 'n aparte bak.
- Gooi die aantrek oor die bulgur en gooi om goed te kombineer. Voeg die pietersielie by en gooi om goed te kombineer. Voeg die tamaties en komkommer by en roer om dit te kombineer.
- Sit dadelik of bedek en verkoel totdat dit reg is om te bedien, tot oornag. As jy die slaai afkoel, moet jy weet dat dit 'n bietjie beter en helderder sal smaak as jy dit minstens 30 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy dit van die tyd in die yskas afdra. 'N ekstra wenk: as jy hierdie slaai voor die tyd wil maak, kan jy ook wag en kap en tamaties by die laaste minuut in die yskas voeg, is nooit hul vriend nie!
variasies
- Gebruik quinoa in plaas van bulgur-dit is on-trend, vol proteïene en glutenvry
- Gebruik couscous in plaas van bulgur vir 'n ligter tekstuur in die slaai
- Top met 1/2 koppie verkrummelde fetakaas vir 'n romerige, maar soutlike treffer
- Roer 'n blikkie gedreineerde en geswelde kekerwortels in
- Voeg 1/3 koppie gekapte pitte swart olywe vir 'n dieper smaak
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 185 |
| Totale vet | 10 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 304 mg |
| koolhidrate | 23 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 4 g |