Oondrooster bring die soetheid in die wortelgroente uit in hierdie maklike resep vir gebraaide wortels met pasta en kruie. Hierdie resep, van "Gourmet Meals in Minutes" (Lebhar-Friedman Books, 2004), kom in ongeveer 45 minute bymekaar. Sny die groente dieselfde grootte, en hulle sal in dieselfde tyd kook.
Bedien hierdie geroosterde wortels en pastinaartskyf met geroosterde pluimvee of geroosterde vleis .
Wat jy benodig
- 4 pastinaartjies, geskil (sien snyaanwysings hieronder)
- 5 wortels, geskil en sny diagonaal in 3/4 duim dik skywe
- 3 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel sout, of na smaak
- 1 teelepel swartpeper, of na smaak
- 2 teelepels gekapte vars roosmaryn
- 2 teelepels gekap vars salie
- 2 eetlepels water
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 grade. Halveer elk van die 4 geskilde pietersnitte dwarsoor waar dit smal word. Sny die nou dele skuins in 3/4 duim dik snye. Kwarteer die breër gedeeltes en sny dit skuins in 3/4 duim dik snye.
- In 'n groot bak, gooi pastans, en 5 geskil wortels sny diagonaal in 3/4 duim dik skywe met 3 eetlepels olyfolie, 1 teelepel sout of na smaak, 1 teelepel peper of smaak, 2 teelepels gekapte roosmaryn, en 2 Teelepels gekap vars salie. Smeer die mengsel in 'n groot vlak pan en gooi die 2 eetlepels water. Geroosterde groente in onderste derde van oond tot sag, sowat 30-35 minute.
Alles oor wortelgroente
Wortelgroente is presies dit - plante waarvan die wortels as voedsel gebruik word. In sommige gevalle word nie net die wortel geëet nie, maar ook die groen blare. En hulle is goed vir jou! Omdat wortelgroente ondergronds groei, absorbeer hulle tonne voedingstowwe uit die grond wat hulle met antioksidante, vitamiene C, B, A en yster versadig, en stadige brandende koolhidrate en vesel, wat jou laat voel en help om jou bloedsuiker te reguleer. en spysverteringstelsel.
Wortelgroente sluit wortels, bietjies, rudabagas, raap, kohlrabi, peperwortel, klit, knolseldery, daikon, jicama, pastinaak, pietersieliewortel, radyse, yam, patats, aartappels, knoffel, uie, skulpies en nog baie meer.
Plaaslike variëteite is gewoonlik slegs van die herfs tot die lente beskikbaar, behalwe bietjies wat die beste somer deur die val is. Wortels in die seisoen het 'n dieper, soeter smaak en is sappiger. Maar deesdae is wortelgroente die hele jaar deur van warmer klanke beskikbaar.
By die keuse van wortelgroente sê Oh My Veggies om die teenoorgestelde strategie te gebruik wat jy vir vrugte sal gebruik. Met ander woorde, hoe harder die wortel, hoe beter sal dit wees. Hulle moet glad en vry van gashes of kneusplekke wees. Vir wortels met blaargroentes (bv. Beetjies), maak seker dat die stingels en blare ferm en helder is.
Wortelgroente word die beste gestoor in 'n koel, donker, vogtige kamer (soos 'n wortelkelder!). Hou dit in die yskas, in 'n papier of plastieksak in die skroot. Om hulle onbedekte te stoor, veroorsaak dat hulle vinnig versag en sleg gaan.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 175 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 468 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 2 g |