Russiese / Oekraïens Pampushki Resep

Hierdie resep vir pampushki is algemeen in Rusland, Oekraïne, en ander dele in Oos-Europa. Party braai hulle pampushki, ander steek hulle in voorraad.

Oos-Europeërs hou daarvan om kos in ander kosse weg te steek, soos hier duidelik blyk. Die basiese uitgangspunt van hierdie kluitjies is 'n aartappelbal gevul met iets, gewoonlik kaas. Die res is tot die verbeelding van die cook.e. Die res is tot die verbeelding van die kok.

As dit braai, braai hulle, anders sal hulle uitmekaar val in die warm olie. Ek hou daarvan om feta kaas met dille in my te gebruik, hoewel boerekaas en grasuie meer tradisioneel is.

Geniet dit as 'n hoofgereg, bykos, voorgereg of snack.

Wat jy benodig

• 3/4 pond aartappels (ongeveer 3 mediumse, geskil en gerasper)
• 1 koppie aartappels (ongeveer 1 groot aartappel, vars gemaal)
• 1/2 teelepel sout
• 1/8 teelepel swartpeper
• 1/2 koppie feta (of boer kaas)
• 2 eetlepels grasuie (vars, gesny of dille)
• 1 koppie meel (all-purpose)
• 1 groot eier (geslaan met 1 teelepel water)
• 1 koppie broodkrummels (droog, fyn)

Hoe om dit te maak

1. Druk oortollige water uit gerasperde aartappels. Plaas in 'n medium bak met kapokaartappels, sout en peper, en meng goed. Tersyde gestel.
   
2. In 'n medium bak kombineer kaas en grasuie of dille. As jy boer kaas gebruik, voeg 1/4 teelepel sout by. Tersyde gestel.
   
3. Spoel 'n eiergrootte porsie aartappels op en plat na 'n sirkel in die palm van jou hand. Plaas 2 teelepels kaas in die middel en vou rande oor, knyp om te verseël. Rol in 'n bal. Herhaal met die oorblywende mengsels.
   

1. Baggerbolletjies in meel, dan geslaan eiers en uiteindelik in broodkrummels. Laat die balle droog word terwyl jy olie tot 340 grade in 'n diep friteuse of swaarbottende souspan verhit. Braai vir 10 minute om seker te maak dat rou aartappels gekook word.
   
2. Dreineer op papierhanddoeke en bedien warm.

Nota: As strokiespampies in voorraad of water in plaas van diep braai, voeg 1 eetlepel alledaagse meel en 1 eier by die aartappelmengsel by. Stoot die balle saggies vir 20 minute.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	235
Totale vet	6 g
Versadigde vet	3 g
Onversadigde Vet	2 g
cholesterol	14 mg
natrium	490 mg
koolhidrate	38 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	7 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)