Hierdie kalkoen Marsala gebruik dun kalkoenbroodjies, wat 'n relatief maer en lekker gereg maak, en dit verg net minute om voor te berei en te kook. Ons ete was binne 30 minute gereed (met 'n paar vinnige engelhare pasta en 'n slaai), en daar was baie min gemors.
Bedien die kalkoen met 'n verskeidenheid groente of 'n slaai vir 'n ligte ete, of maak 'n hartseer aandete met angelhare pasta of geroosterde aartappels.
Ek hou van die smaak van die droë Marsala-wyn in hierdie gereg, maar 'n lekker Marsala sal ook lekker wees.
Sien ook
Turkye Knoffels Met Romige Mushroom & Wynsaus
Turkye Koekies Met Lemon
Wat jy benodig
- 1/3 koppie alledaagse meel
- 1 tot 1 1/4 pond kalkoenbroodjies (sowat 6 dun kotelette of 4 dik kotelette)
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels ongesoute botter
- 2 eetlepel
- ekstra jungle olijfolie ,
- verdeel
- 2 eetlepels fyngekapte salotte
- 8 gram gesnyde sampioene, opsioneel
- 2/3 koppie droog
- Marsala wyn
- 2/3 koppie lae natrium
- hoender bouillon
Hoe om dit te maak
- Sit die meel in 'n wye, skrale bak.
- Plaas die koekies op 'n plat oppervlak op vetpapier of perkament (minder gemors!) En weerspieël beide kante met kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
- Bedek die knoffels deeglik met die meel.
- Smelt die botter met 1 eetlepel olyfolie in 'n groot stoof of soutpan oor medium hitte. Wanneer die botter warm en skuimend is, voeg die koekies by. Kook vir 2 minute aan elke kant (3 minute as jou koekies dik is). Verwyder na 'n bord en sit eenkant. As u koekies dun is, moet u dit in twee batches doen.
- Voeg die gekapte sjalotjies by die saadpan en kook vir 2 minute. Voeg die gesnyde sampioene by en kook totdat die sampioene sag is, sowat 3 tot 4 minute.
- Voeg die Marsala-wyn en hoenderbouillon by die saadpan. Kook oor hoë hitte, skraap bruin stukkies van die onderkant van die pan af. Kook tot die sappe verminder en verdik word, sowat 5 minute. (Die sous verdik meer as jy die koekies by die pan voeg.)
- Voeg die kalkoenbroodjies by die pan. Verminder die hitte tot laag en prut vir 2 minute langer.
- Bedien met 'n slaai en warm gekookte angelhare pasta of dun spaghetti, of bedien met geroosterde aartappels.
Wenke en Variasies
- Laat die sjaloties los en voeg die gesnyde groen uie by die kalkoen in die laaste 2 minute.
- Gebruik klein verdunde hoenderborsies of hoenderborsies in plaas van die kalkoenbors.
- Maak die gereg met kalfsnitte of dunvarkies.
- Die sampioene is heeltemal opsioneel in die gereg. As jy nie sampioene hou nie, laat dit uit.
- Voeg 'n paar kruie by om die smaak te verander. 'N Eetlepel vars tiemie of 'n skaars teelepel gedroogde tiemeblare sal goed wees. Of voeg ongeveer 1/2 teelepel gedroogde blaarbasil by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 425 |
| Totale vet | 21 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 10 g |
| cholesterol | 96 mg |
| natrium | 1,509 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 27 g |